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Les recettes de tartes au fromage &
les pizza sont aux chapitres : |
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QUICHES VARIÉES
LA “VÉRITABLE” QUICHE LORRAINE
Pâte brisée, Œufs, Lard fumé, Jambon, Crème fraîche
QUICHE AU LARD & AUX OIGNONS
Farine, Beurre, Œufs, Oignons, Lard, Crème fraîche, Emmenthal, Muscade
QUICHE VENDÉENNE AU CHOU & JAMBON DE PAYS
Pâte brisée, Œufs, Jambon de pays, Chou frisé, Crème fraîche liquide, Poivre
QUICHE À LA LAITUE & AU PARMESAN
Pâte brisée, Œufs, Parmesan, Crème liquide, Vinaigre, Beurre
QUICHE AU CRESSON & JAMBON DE PAYS
Pâte brisée, Cresson frais, Jambon cru, Œufs, Crème fraîche, Lait, Moutarde
QUICHE À LA CHOUCROUTE
Pâte
feuilletée, Choucroute, Oignons, Jambon fumé, Cumin, Persil,
Crème fraîche
QUICHE AUX ÉPINARDS & AU HADDOCK
Pâte brisée, Œufs, Épinards, Haddock, Lait, Crème fraîche, Beurre, Muscade
QUICHE AUX ENDIVES
Pâte brisée, Endives, Œufs, Crème fraîche, Emmenthal, Beurre, Muscade
QUICHE DE NOIRMOUTIER
Pâte brisée, Œufs, Crevettes roses, Asperges, Crème fraîche
QUICHE AU PAIN, TOMATES & CREVETTES
Crevettes roses, Tomates, Pain de mie, Œufs, Lait, Farine, Oignons, Emmenthal
QUICHE À LA DINDE & AUX RAISINS
Filets de dinde, Raisin blanc, Crème fraîche, Œufs, Oignon, Vin blanc sec....
FLAN À LA TOMATE
Pâte brisée, Lait, Œufs, Crème fraîche, Muscade, Tomates, Beurre
CLAFOUTIS
CLAFOUTIS POIREAUX & LARDONS
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Lardons, Blancs de poireau, Chapelure
CLAFOUTIS BACON & OIGNONS
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Oignon, Bacon en tranches
CLAFOUTIS ENDIVES & CHORIZO
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Chorizo, Échalotes, Endives
CLAFOUTIS AUVERGNAT
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Roquefort, Jambon blanc
CLAFOUTIS BALTE
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Oignon, Harengs salés
CLAFOUTIS BRETON
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Cœurs d'artichauts, Câpres
CLAFOUTIS PROVENÇAL
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Anchois, Olives
CAKES
CAKE AUVERGNAT
Œufs, Farine, Levure, Huile, Lait entier, Gruyère, Jambon d'Auvergne, Champignons, Tome
CAKE SAVOYARD
Œufs, Farine, Levure, Huile, Crème fraîche, Reblochon, Vin blanc sec, Persil
CAKE ALPIN
Œufs, Farine, Levure, Lait, Emmenthal, Fromage à raclette, Jambon cru ou Bacon
CAKE AUX 3 FROMAGES
Œufs, Farine, Levure, Lait, Gruyère râpé, Bleu d’Auvergne, Mimolette
CAKE ÉPICÉ AU THON
Œufs, Farine, Levure, Thon, Ail, Oignon, Vin rouge, Fromage blanc, Crème fraîche
CAKE ALSACIEN
Œufs, farine, Levure, Lait, Emmenthal râpé, Oignons, Lardons, Crème fraîche
CAKE DU ROUERGUE
Œufs, farine, Levure, Lait, Emmenthal râpé, Roquefort, Lard, Noix
CAKE DE GASCOGNE
Œufs, farine, Levure, Lait, Emmenthal, Lardons, Pruneaux d'Agen
CAKE AUX POIVRONS & AUX LARDONS
Farine, Levure, Œufs, Emmenthal râpé, Lard fumé, Vin blanc, Poivrons, Margarine
CAKE PROVENÇAL
Œufs, farine, Levure, Lait, Emmenthal râpé, Olives, Anchois, Tomates
CAKE “CLASSIC”
Œufs, farine, Levure, Lait, Emmenthal râpé, Jambon blanc, Olives vertes
CAKE DE LA BALTIQUE
Œufs, farine, Levure, Lait, Emmenthal râpé, Harengs fumés, Raifort, Aneth
CAKE AU CHEDDAR & JAMBON
Œufs, farine, Levure, Lait, Emmenthal râpé, Cheddar, Bière blonde, Moutarde
TARTES, CROUSTADES, FRIANDS
- PÂTE BRISÉE
CROÛTE À LA MORUE & AUX CHAMPIGNONS
Pâte brisée, Morue salée, Champignons, Emmenthal, Œufs, Crème fraîche, Maïzena
TOURTIÈRE AUX ANCHOIS FRAIS
Pâte brisée, Tomates, Anchois frais, Oignon, Olives noires, Câpres, Herbes, Mozzarella
TARTE LANGUEDOCIENNE AUX ANCHOIS
Pâte brisée, Tomates, Anchois, Œufs, Poivron rouge, Olives noires, Ail, Oignons, Persil
TOURTARELLE
Pâte
brisée,
Béchamel, Comté, Jambon cuit, Tomates, Jaune d'œuf
TARTE
BASQUAISE
Pâte
brisée, Jambon
de Bayonne, Poivrons
& tomates pelés, Tomme
de brebis...
TARTE PIQUANTE AU THON
Pâte brisée, Thon frais, Œufs, Court-bouillon, Emmenthal, Crème, Beurre, Cayenne
TARTE AUX 2 SAUMONS
Pâte brisée, Saumon fumé & frais, Pot d'œufs de saumon, Œufs, Crème fraîche liquide
TARTE THON, OIGNONS & AMANDES
Pâte brisée, Boites de thon à la tomate, Oignons, Amandes, Emmenthal, Œufs, Crème
TARTELETTES AUX OIGNONS & RAISINS SECS
Pâte brisée, Oignons, Fromage frais, Lait, Raisins secs, Œufs, Madère, Farine
TARTE À L'OIGNON
-
ZIEWELKÜECHE
Pâte brisée, Oignons, Œufs, Crème fraîche
TARTE CAMPAGNARDE
Pâte brisée, Lard de poitrine fumée, PdeT, Oignons, Persil, Crème fraîche, Emmenthal
TARTE JAMBON, LARDONS & FROMAGE
Pâte brisée, Lardons fumés, Jambon blanc, Emmenthal, Œufs, Crème fraîche, Paprika
TARTE AUX POMMES DE TERRE
&
LARDONS
Pâte brisée, Lardons, PdeT,
Ciboulette
BIGALAN DE POMMES DE TERRE
Pâte brisée,
PdeT,
Oignons, Lard fumé ou non
TOURTE ARDENNAISE
Pâte brisée, Lard fumé, PdeT, Oignons, Crème fraîche, Persil
TOURTE PARMENTIÈRE
À LA TOMATE
Pâte
brisée,
PdeT,
Tomates,
Oignons, Bœuf cuit, Moutarde, Thym
TARTE POULET & MOZZARELLA
Pâte brisée, Poulet, Mozzarella, Olives noires, Œufs, Crème fraîche, Estragon
TARTE BOLOGNAISE
Pâte brisée, Bifteck haché, Oignons, Pot de sauce tomate, Emmenthal, Œufs ...
TARTE
TOMATES & CHÈVRE
Pâte
brisée, Tomates, Chèvre en bûche, Oignon blanc,
Œufs, Crème
fraîche, Origan
TARTE AUX POIREAUX & AU CHÈVRE
Pâte brisée, Poireaux, Fromage de chèvre demi-frais, Lait, Crème Fraîche, Maïzena
TARTE AU POIREAUX - FLAMICHE
Pâte brisée,
Poireaux, Œufs, Crème fraîche épaisse
TARTE CHAUDE AUX POIREAUX (Sans pâte)
-
PRASOPITA KOSANIS
Poireaux, Feta, Grosse semoule, Laurier, Gruyère ou de kasseri, Œufs, Aneth...
TARTE AUX ASPERGES VERTES EN CRÈME DE FROMAGE FRAIS
Pâte brisée, Asperges, Échalotes, Fromage frais, Crème fraîche, Œufs
TARTE ALSACIENNE AUX ASPERGES
Farine, Œuf, Beurre, Asperges, Lardons, Crème fraîche, Maïzena, Muscade
TARTE PASCALE AUX ÉPINARDS
Pâte brisée, Œufs, Épinards, Ail, Crème fraîche, Échalotes, Porc dans l’échine, Noix de veau...
TARTE PROVENÇALE AUX BETTES/BLETTES
Pâte brisée, Feuilles de bettes, Crème fraîche, Raisins secs, Parmesan, Pignons, Œufs
TARTE ALSACIENNE
Pâte brisée, Œufs, Crème fraîche, Choucroute cuite, Lardons fumés, Comté,
TARTE AUBERGINE & PIGNONS DE PIN
Pâte brisée, Aubergines, Pignons, Œufs, Crème fraîche liquide, Cumin
TARTE À LA TOMATE AUX PARFUMS DE PROVENCE
Pâte brisée, Fromage à Raclette, Oignon, Tomates, Ail, Moutarde de Dijon, Herbes
TARTE AUX RILLETTES D'OIE
Pâte brisée, Rillettes d'oie ou Rillettes de porc, Œufs, Porto “Tawny”, Poivre
TARTE AUX RILLETTES DE PORC
Pâte brisée, Rillettes de porc, Oignons, Emmenthal, Œufs, Crème fraîche ...
TARTE AUX FIGUES & AU BACON
Pâte brisée fraîche, Bacon, Figues pas trop mûres, Gouda au cumin, Beurre...
TARTE AUX CÈPES, COPPA & PARMESAN
Pâte brisée, Cèpes frais, Coppa, Parmesan frais, Échalote, Pignons de pin
TARTES, CROUSTADES, FRIANDS
- PÂTE FEUILLETÉE
TARTE FEUILLETÉE AUX ENDIVES & TOMATES
Pâte feuilletée, Endives, Tomates, Oignons, Estragon, Margarine, Moutarde
TARTE
DU PÊCHEUR
Pâte
feuilletée, Tomates & concentré, Thon en boite, Crevettes,
Filets d'Anchois, Câpres, Ail...
CROUSTADE ITALIENNE
Pâte feuilletée, Tomates, Mozzarella, Tapenade, Anchois, Origan
TARTE À LA MORUE, TOMATES & CHAMPIGNONS
Pâte feuilletée, Morue, Œufs, Crème fraîche, Emmenthal, Champignons, Citron, Beurre
TARTE PROVENÇALE AUX SARDINES
Pâte feuilletée, Boite de tomates pelées, Boites de sardines, Ail, Gruyère, Citron, romarin
TATIN AU MAGRET DE CANARD
Pâte feuilletée, Magrets de canard séchés, Pommes acidulées, Romarin
FRIANDS AUX ÉPINARDS & AU CHÈVRE
Pâte feuilletée, Fromage de chèvre, Épinards, Œufs, Crème fraîche
CROUSTADE AUX ÉPINARDS OU BETTES
Pâte feuilletée, Feuilles d'épinards, Crème fraîche, Beurre, Lait, Fromage à Raclette, Œufs
TARTES
- PÂTE À PAIN
TARTE RUSTIQUE À L'ORTIE
Pâte à pain, Orties, Œufs Lait, Crème fraîche, Beurre, Muscade, Farine
“TARTE” FLAMBÉE DU BAS-RHIN -
FLAMMEKÜCHE
Pâte à pain, Crème fraîche, Œuf, Oignons, Lardons fumés, Fromage blanc, Emmenthal
PISSALADIÈRE -
PISSALADIÉRA
Pâte à pain, Tomates, Oignons, Filets d'anchois, Olives noires, Origan, Huile d'olive
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