Tartes salées
Brunch ou plat principal, à partager ou à déguster en solitaire, raffinées ou rustiques, d'hier et d'aujourd'hui... Une richesse infinie, le plus souvent économique.
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Les recettes de tartes au fromage & les pizza
sont aux chapitres :
Fromage
&
Pizza & crêpes
LA "VÉRITABLE" QUICHE LORRAINE
Pâte brisée, Œufs, Lard fumé, Jambon, Crème fraîche
QUICHE AU LARD ET AUX OIGNONS
Farine, Beurre, Œufs, Oignons, Lard, Crème
fraîche, Emmenthal, Muscade
QUICHE VENDÉENNE AU
CHOU ET JAMBON DE PAYS
Pâte brisée, Œufs, Jambon de pays, Chou frisé, Crème fraîche, Poivre
QUICHE À LA LAITUE ET AU PARMESAN
Pâte brisée, Œufs, Parmesan, Crème liquide, Vinaigre, Beurre
QUICHE AU CRESSON ET JAMBON DE PAYS
Pâte brisée, Cresson frais, Jambon cru, Œufs, Crème fraîche, Lait,
Moutarde
QUICHE À LA CHOUCROUTE
Pâte feuilletée, Choucroute, Oignons, Jambon fumé, Cumin, Persil,
Crème fraîche
QUICHE AUX ÉPINARDS ET AU HADDOCK
Pâte brisée, Œufs, Épinards, Haddock, Lait, Crème fraîche, Beurre,
Muscade
QUICHE AUX ENDIVES
Pâte brisée, Endives, Œufs, Crème fraîche, Emmenthal, Beurre,
Muscade
QUICHE DE NOIRMOUTIER
Pâte brisée, Œufs, Crevettes roses, Asperges, Crème fraîche
QUICHE AU PAIN, TOMATES ET CREVETTES
Crevettes
roses, Tomates, Pain de mie, Œufs, Lait, Farine, Oignons, Emmenthal
QUICHE À LA DINDE ET AUX RAISINS
Filets de dinde, Raisin blanc, Crème fraîche, Œufs, Oignon, Vin
blanc sec....
Cèpes
séchés, Champ. de Paris, Pâte feuilletée, Chèvre frais, Œufs, Crème
fraîche, Vinaigre balsamique,
Miel
CLAFOUTIS POIREAUX ET LARDONS
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Lardons, Blancs de
poireau, Chapelure
CLAFOUTIS AUX TOMATES - Petits Chefs
Œufs, Lait, Crème fraîche, Tomates cerises, Fromage râpé,
Ciboulette
CLAFOUTIS BACON ET OIGNONS
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Oignon, Bacon en tranches
CLAFOUTIS ENDIVES ET CHORIZO
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Chorizo, Échalotes, Endives
CLAFOUTIS AUVERGNAT
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Roquefort, Jambon blanc
CLAFOUTIS BALTE
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Oignon, Harengs salés
CLAFOUTIS BRETON
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Cœurs d'artichauts, Câpres
CLAFOUTIS PROVENÇAL
Œufs, Lait, Crème fraîche, Maïzena, Anchois, Olives
CLAFOUTIS SAVOYARD AUX HERBES
Œufs,
Lait, Crème fraîche, Tome fraîche de Savoie, Persil, Cerfeuil,
Ciboulette
CAKE DES BORDS DE LOIRE
Œufs, Farine, Levure, Lait,
Emmenthal, Fromage de chèvre, Ciboulette, Crème fraîche, Noisettes
CAKE
ANGEVIN
Œufs, Farine, Levure, Lait, Chèvre frais
CAKE TRANSALPIN
Œufs, Farine, Levure, Jambon de Parme, Mozzarella,
Basilic...
CAKE ALPIN
Œufs, Farine, Levure, Lait, Emmenthal, Fromage à raclette, Jambon
cru
CAKE SAVOYARD
Œufs, Farine, Levure, Huile, Crème fraîche, Reblochon, Vin blanc
sec, Persil
CAKE AUX 3 FROMAGES
Œufs, Farine, Levure, Lait, Gruyère, Bleu d’Auvergne, Mimolette
CAKE ÉPICÉ AU THON
Œufs, Farine, Levure, Thon, Ail, Oignon, Vin rouge, Fromage blanc,
Crème fraîche
CAKE ALSACIEN
Œufs, Farine, Levure,
Lait, Emmenthal, Oignons, Lardons, Crème fraîche
CAKE DU ROUERGUE
Œufs, farine, Levure, Lait, Emmenthal, Roquefort, Lard, Noix
CAKE AUVERGNAT
Œufs, Farine, Levure, Huile, Lait entier, Gruyère, Jambon d'Auvergne, Champignons, Tome
CAKE GASCON
Œufs, farine, Levure, Lait, Emmenthal, Lardons, Pruneaux d'Agen
CAKE AUX POIVRONS ET AUX LARDONS
Farine, Levure, Œufs, Emmenthal, Lard fumé, Vin blanc, Poivrons,
Margarine
Farine, Œufs, Levure, Lait, Persil, Cerfeuil, Estragon, Gruyère
CAKE PROVENÇAL
Œufs, Farine,
Levure, Lait, Emmenthal, Olives, Anchois, Tomates
CAKE BEAUFORT-TAPENADE
Tapenade, Beaufort, Jambon
blanc, Olives vertes et noires, Œufs, Farine, Levure
CAKE "CLASSIC"
Œufs, Farine, Levure, Lait, Emmenthal, Jambon blanc, Olives
vertes
CAKE DE LA BALTIQUE
Œufs, Farine,
Levure, Lait, Emmenthal, Harengs fumés, Raifort, Aneth
CAKE BRETON
Œufs, Farine, Levure, Lait, Sardines, Baies roses
CAKE AUX CREVETTES ET AUX POIVRONS
Œufs, Farine, Levure, Crème fraîche, Poivrons, Crevettes
roses, Ail
CAKE AU CHEDDAR ET JAMBON
Œufs, Farine, Levure, Lait, Emmenthal, Cheddar, Bière blonde,
Moutarde
PAIN D'ÉPICES SALÉ AU CERFEUIL
Farine de blé et de seigle, Lait, Œufs, Miel, 4 épices, Levure, Cerfeuil
CROÛTE À LA MORUE ET AUX CHAMPIGNONS
Pâte brisée, Morue salée, Champignons, Emmenthal, Œufs, Crème
fraîche, Maïzena
TOURTIÈRE AUX ANCHOIS FRAIS
Pâte brisée, Tomates, Anchois frais, Oignon, Olives noires, Câpres,
Herbes, Mozzarella
TARTE LANGUEDOCIENNE AUX ANCHOIS
Pâte brisée, Tomates, Anchois, Œufs, Poivron rouge, Olives noires,
Ail, Oignons, Persil
TARTELETTES NIÇOISES
Pâte
brisée, Tomates confites, Anchois, Olives de Nice, Échalotes,
Romarin
TOURTARELLE
Pâte brisée,
TARTE BASQUAISE
Pâte brisée, Jambon de Bayonne, Poivrons et tomates pelés, Tomme de
brebis...
TARTE PIQUANTE AU THON
Pâte brisée, Thon frais, Œufs, Court-bouillon, Emmenthal, Crème,
Beurre, Cayenne
TARTE AUX 2 SAUMONS
Pâte brisée, Saumon fumé et frais, Œufs de saumon, Œufs, Crème
fraîche
Pâte brisée, Œufs, Lait, Crème fraîche, Muscade, Saumon,
Oseille
TARTE THON, OIGNONS ET AMANDES
Pâte brisée, Boites de thon à la tomate, Oignons, Amandes,
Emmenthal, Œufs, Crème fraîche
TARTE AUX CREVETTES ET À LA ROQUETTE
Pâte brisée, Crevettes, Filets d'anchois, Roquette, Ail
TARTELETTES AUX OIGNONS ET RAISINS SECS
Pâte brisée, Oignons, Fromage frais, Lait, Raisins secs, Œufs,
Madère, Farine
Pâte brisée, Oignons, Œufs, Crème fraîche
TARTE POULET ET MOZZARELLA
Pâte brisée, Poulet, Mozzarella, Olives noires, Œufs, Crème fraîche,
Estragon
TARTE BOLOGNAISE
Pâte brisée, Bifteck haché, Oignons, Pot de sauce tomate, Emmenthal,
Œufs ...
TARTE TOMATES ET CHÈVRE
Pâte brisée, Tomates, Chèvre en bûche, Oignon blanc,
TARTE AUX POIREAUX ET AU CHÈVRE
Pâte brisée, Poireaux, Fromage de chèvre ½ frais, Lait, Crème
Fraîche, Maïzena
FLAMICHE AUX POIREAUX
Pâte
brisée, Poireaux, Beurre, Œufs, Crème fraîche
TARTE CAMPAGNARDE
Pâte brisée, Lard de poitrine fumée, PdeT, Oignons, Persil, Crème
fraîche, Emmenthal
TARTE JAMBON, LARDONS ET FROMAGE
Pâte brisée, Lardons
fumés, Jambon blanc, Emmenthal, Œufs, Crème fraîche, Paprika
Pâte brisée, Bacon, Figues, Gouda au cumin, Cerfeuil
Pâte brisée, Lardons, PdeT, Ciboulette
Farine, Beurre, Fromage blanc, Ciboulette, Gruyère
Pâte brisée, PdeT,
Oignons, Lard fumé ou non
PdeT, Fromage blanc maigre, Cèpes, Œufs, Muscade...
TOURTE ARDENNAISE
Pâte brisée, Lard fumé, PdeT, Oignons, Crème fraîche, Persil
TOURTE DE LA VALLÉE DE MUNSTER
Pâte feuilletée, Porc maigre, Pain au lait, Ail, Oignon, Muscade
TOURTE PARMENTIÈRE À LA TOMATE
P
Pâte
feuilletée
Tartes, Croustades,
friands
TARTE FEUILLETÉE AUX ENDIVES ET TOMATES
Pâte feuilletée, Endives, Tomates, Oignons, Estragon,
Margarine, Moutarde
TARTE AUX ENDIVES ET DÉS DE
JAMBON - Petits Chefs
Pâte feuilletée, Endives, Curry, Dés de
jambon, Lait, Œufs, Emmenthal
TARTE AUX TOMATES, PESTO ET FROMAGE DE CHÈVRE -
Petits Chefs
Pâte feuilletée, Tomates, Bûche de chèvre, Pesto
CROUSTADE ITALIENNE
Pâte feuilletée, Tomates, Mozzarella,
Tapenade, Anchois, Origan
FRIANDS AUX ÉPINARDS ET AU CHÈVRE
Pâte feuilletée, Fromage de chèvre, Épinards, Œufs, Crème
fraîche
CROUSTADE AUX ÉPINARDS OU BETTES
Pâte feuilletée, Feuilles d'épinards, Crème fraîche, Beurre, Lait,
Fromage à Raclette, Œufs
TARTE AU POTIMARRON
Pâte feuilletée, Potimarron, Piment rouge,
Crème fraîche et liquide, Œufs, Cayenne, Chèvre en bûche...
TARTE AUX COURGETTES,
LARDONS ET MIMOLETTE - Petits Chefs
Pâte feuilletée, Courgettes, Mimolette,
Œufs, Lait, Lardons
TATIN DE COURGE MUSQUÉE
Pâte feuilletée, Courge musquée, Beurre ½ sel, Sucre
TARTE DU PÊCHEUR
Pâte feuilletée, Tomates et concentré, Thon en boite, Crevettes,
Filets d'Anchois, Câpres, Ail...
TARTE
AU THON - Petits Chefs
Pâte feuilletée, Thon au naturel en boite, Œufs, Emmenthal, Crème
fraîche, Lait
TARTE À LA MORUE, TOMATES
ET CHAMPIGNONS
Pâte feuilletée, Morue, Œufs, Crème fraîche, Emmenthal, Champignons,
Citron, Beurre
TARTE PROVENÇALE AUX SARDINES
Pâte feuilletée, Boite de tomates pelées, Boites de sardines, Ail,
Gruyère, Citron, romarin
TATIN AU MAGRET DE CANARD
Pâte feuilletée, Magrets de canard séchés, Pommes acidulées, Romarin
TARTE RUSTIQUE À L'ORTIE
Pâte à pain, Orties, Œufs Lait, Crème fraîche, Beurre,
Muscade, Farine
Pâte à pain, Crème fraîche, Œuf, Oignons, Lardons fumés, Fromage blanc, Emmenthal
PISSALADIÈRE - PISSALADIÉRA
Pâte à pain, Tomates, Oignons, Filets d'anchois, Olives noires,
Origan, Huile d'olive
FOUGASSE AUX OLIVES
Pâte à pain, Olives noires
FOUGASSE À LA ROQUETTE ET AUX FROMAGES
Farine, Levure de boulanger, Roquette, Ail, Parmesan, Gruyère,
Gorgonzola
