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Pizza et crêpes

 

Brunch ou plat principal, à partager entre amis.

Raffinées ou rustiques mais toujours convivial... D'hier et d'aujourd'hui.

 

 
 

Galettes de sarrasin
Crêpes de froment     Pizza

 
 



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Pannequets, Galettes, Crêpes de sarrasin
Farine de blé noir

 

GALETTES AU BLÉ NOIR - SARRASIN

RECETTE DE LA GALETTE LOCTUDY - KRAMPOUEZ  KRASS
Farine de sarrasin, Farine de blé, Œuf, Huile, Garnitures au choix...

"BIGUENÉE"
Farine de sarrasin, Œufs, Beurre ½ sel, Lait, Lard de poitrine fumé, Crème fraîche

PANNEQUETS AU LARD FUMÉ
Farine de sarrasin, Crème fraîche, Œufs, Cidre, Herbes, Lard fumé, Citron, Salade

GALETTES AUX LARDONS ET ŒUFS BROUILLÉS
Farine de blé noir, Œufs, Lait, Levure chimique, Lardons, Crème fraîche, Ciboulette

GALETTES AU JAMBON
Galettes de farine de sarrasin, Échalotes, Champignons, Jambon blanc, Crème fraîche...

GALETTES DE CHAMPIGNONS ET POITRINE FUMÉE
Farine sarrasinr, Œufs, Lait, Levure chimique, Boîte de tomates concassées, Oignon...  

GALETTES COMPLÈTES
Farine de blé noir, Œufs, Lait, Levure chimique, Jambon blanc, Gruyère, Œuf

PANNEQUETS "COMPLETS"
Farine de sarrasin, Crème fraîche, Cidre, Huile, Herbes, Jambon, Gruyère, Œufs

PANNEQUETS AUX OIGNONS    
Farine de sarrasin, Crème fraîche, Œufs, Cidre, Huile, Herbes, Oignons, Ail, Gruyère

 

 

GALETTES DE GUÉMÉNÉ  
Farine de sarrasin et froment, Œuf, Crème  fraîche, Andouille, Oignons, Cidre

GALETTES À L'ANDOUILLETTE
Farines de sarrasin et de blé, Andouillettes, Beurre ½ sel, Œufs, Lait

LA ROBIQUETTE
Farine de sarrasin, Saucisses bretonnes...

GALETTE DE PRUNEAUX AU LARD FUMÉ
Farine de sarrasin, Œufs, Lait entier, Pruneaux, Lard fumé

ROULEAUX DE SARRASIN AUX CRUSTACÉS
Farine de sarrasin, Langoustines, Crevettes grises, Œufs, Crème fraîche, Moutarde

“GALETONS” DE SAINT-GUÉNOLÉ - 1970
Farines de sarrasin et de froment, Levure, St Jacques, Tourteau, Champignons...

GALETTES AUX PALOURDES, ALGUES ET TOMATES
Galettes de sarrasin, Palourdes, Vin blanc sec, Algues, Tomates, Échalotes, Thym

AUMÔNIÈRES DE MOULES ET POIREAUX
Farine de blé noir, Œufs, Lait entier, Fumet de poisson, Levure chimique, Moules, Poireau, Crème fraîche, Safran...

TOUR DE SAUMON FUMÉ AU COMTÉ  
Farine de sarrasin, Œufs, Lait, Comté, Crème fraîche, Saumon fumé, Œufs de saumon

GALETTES D'ÉPINARDS ET SAUMON FUMÉ
Farine de sarrasin, Crème fraîche, Œufs, Lait, Épinards, Saumon fumé

GALETTES NORDIQUES
Farines de sarrasin et de froment, Saumon fumé, Œufs de saumon, Œufs, Lait, Fromage blanc, Crème...

 






Galettes, Crêpes de froment
Farine de blé

PÂTES À CRÊPES AU FROMENT

CRÊPES “MONSIEUR”  
F
arine, Œufs, Lait, Levure chimique, Jambon blanc, Emmenthal, Comté

FICELLES PICARDES
Crêpes de froment ou de sarrasin, Gruyère, Crème fraîche, Champignons de Paris, Jambon

CRÊPES AU POISSON - Petits Chefs
Farine, Œufs, Lait, Cabillaud, Béchamel, Emmenthal, Concentré de tomate, Champignons en boite

CRÊPES AU SAUMON
Farine de froment, Œufs, Lait, Levure chimique, Saumon frais, Cresson de fontaine ou pousses d'épinard, Vinaigre balsamique

CRÊPES AU SAUMON FUMÉ ET ŒUFS DE LUMP  
Farine, Œufs, Lait entier, Levure chimique, Saumon fumé, Œufs de lump, Citron...  

GÂTEAU DE CRÊPES AU PAMPLEMOUSSE ET CREVETTES ROSES
Farine de froment, Œufs, Lait, Levure chimique, Pamplemousse, Crevettes, Mayonnaise 

AUMÔNIÈRES DE FÊTE
Crêpes fines de froment, Fromage blanc, Œufs de lump, Citron, Ciboulette

AUMÔNIÈRES DE CHÊVRE ET POIRE
Farine de froment, Œufs, Lait, Levure chimique, Poire Williams, Crottin de Chavignol, Ciboulette

ROULEAUX DE FROMENT BOURSIN®  ET JAMBON
Farine de froment, Œufs, Lait entier, Jambon blanc, Fromage frais “Boursin" ou "Tartare”

GÂTEAU DE CRÊPES D’ENDIVES ET DE JAMBON
Farine de froment, Œufs, Lait,
Endives, Jambon, Crème fraîche, Beurre, Sucre, Comté

CHAUSSONS DE CRÊPES PAYSANS  
Farine, Œufs, Lait, Comté, Poireaux, Tomate, Poitrine fumée, Graines de sésame

PANNEQUETS AUX ARTICHAUTS ET CHAMPIGNONS
Farine de froment, Crème fraîche, Œufs, Lait, Levure chimique, Champignons, Fonds d'artichauts

GÂTEAU DE CRÊPES À LA BOLOGNAISE
Farine de froment, Œufs, Lait, Levure chimique, Bœuf haché, Coulis de tomate, Oignon, Parmesan...

GRATIN DE CRÊPES CHARCUTIÈRE
Crêpes de froment ou de sarrasin, Gruyère, Chipolatas, Moutarde, Crème fraîche

GRATIN FRANC-COMTOIS
Crêpes de froment, Comté, Œuf, Farine, Crème fraîche, Lait

GÂTEAU DE CRÊPES  SAVOYARD  
Farine, Œufs, Lait, Levure chimique, PdeT, Lardons fumés, Oignon, Reblochon, Comté

CRÊPES AU ROQUEFORT ET AMANDES OU NOIX
Farine de froment, Œufs, Lait, Crème fraîche, Roquefort, Amandes grillées, Basilic

CRÊPES FOURRÉES AUX ÉPINARDS - CRESPELLE MAGRE DI SPINACI
Farine, Œufs, Lait, Épinards, Raisins secs, Jambon cru, Pignons de pin, Parmesan

CRÊPES SOUFFLÉES  AU  JAMBON - Petits Chefs  
Farine de froment, Œufs, Lait, Jambon, Beurre

CRÊPES AU FROMAGE BLANC POUR BRUNCH GOURMAND
Farine, Beurre, Fromage blanc, Œufs,  Levure chimique, Herbes

 

GALETTES PÉKINOISES AUX OIGNONS - CONG YOU BING
Farine, Ciboules ou Oignons nouveaux, Lard non fumé, Gros sel

CRÊPES EN FEUILLES DE LOTUS - HE YE BING
Farine, Huile d'arachide

 

 

pizza - ja6



Pizza

 

PÂTE À PIZZA - PASTA PER PIZZA E PANE

 

CHAUSSON NAPOLITAIN - CALZONE 
Pâte à pain, Épaule, Mozzarella, Œufs, Anchois à l'huile, Olives, Sauce tomate, Origan

CALZONE
Pâte à pain, Mozzarella, Jambon cuit, Champignons de Paris, Parmesan, Origan

PIZZA CALZONI  -  ŒUFS ET JAMBON
Pâte à pain, Œufs, Mozzarella, Sauce tomate, Jambon blanc, Champignons de Paris...

CALZONE FARCIE À LA MOZZARELLA ET RICOTTA
Pâte à pain, Mozzarella, Ricotta, Tomates cerise, Basilic

PIZZA NAPOLITAINE
Pâte à pain, Œuf, Purée de Tomates, Anchois, Mozzarella, Huile d'olive, Origan

PIZZA ALLA PESCATORA
Pâte à pain, Tomates, Moules, Coquilles St Jacques, Palourdes, Ail, Persil

PIZZA AUX FRUITS DE MER - PIZZA AI FRUTTI DI MARE
Pâte à pain, Tomates, Moules, Crevettes, Calamars, Ail, Oignon, Mozzarella, Olives noires...

PIZZA AUX 4 FROMAGES
Pâte à pain, Gorgonzola, Mozzarella, Provolone, Parmesan, Huile d'olive

PIZZA  MARGHERITA
Pâte à pain, Mozzarella, Tomates, Ail, Huile d'olive, Basilic

PIZZA AU GORGONZOLA ET À l'ANANAS  
Pâte à pain, Gorgonzola, Ananas frais

PIZZA DES 4 SAISONS - PIZZA QUATTRO STAGIONI
Pâte à pain, Moules, Jambon, Anchois, Olives, Artichaut, Ananas, Tomates, Mozzarella

PIZZAS QUATRE SAISONS - PIZZE QUATTRO STAGIONI
Pâte à pain, Tomates, Mozzarella, Brocolis, Poivron, Champignons de Paris, Anchois, Salade de fruits de mer

PIZZA ARTICHAUT ET SALAMI
Pâte à pain, Cœurs d’artichauts en boîte, Salami, Mozzarella, Olives noires, Origan...

PIZZA FIORENTINA
Pâte à pain, Épinards frais, Oignon rouge, Sauce tomate, Mozzarella, Emmenthal

PIZZA TOMATE ET AIL - PIZZA AGLIO OLIO E POMODORO  
Pâte à pain, Tomates olivettes pelées, Gousses d'ail, Origan frais

PIZZA ACTUELLE
Pâte à pain, Crottins de chavignol, Lardons, Tomates cerises, Œufs, Roquette, Crème de vinaigre balsamique

PIZZA AUX OIGNONS - PIZZA ALLE CIPOLLE
Pâte à pain, Oignons, Anchois, Olives noires, Câpres, Basilic

PIZZA À LA MOZZARELLA ET À L'AIL
Pâte à pain, Mozzarella, Ail, Romarin

PIZZE VÉNITIENNES
Farine, Levure, Romarin, Oignon, Tomates séchées, Filets d'anchois

PIZZA AU MASCARPONE ET AUX CHAMPIGNONS
Pâte à pain, Mascarpone, Champignons de Paris, Ail, Parmesan...

PIZZA AU CAPOCOLLO
Pâte à pain, Tomate broyée, Oignon, Capocollo,  Chèvre, Sauce tomate
 

PIZZA AU BOUDIN ET POIVRONS
PIZZA NAPOLETANA E SANGUINACCIO INSACCATO

Pâte à pain, Boudin noir, Poitrine fumée, Mozzarella, Poivrons, Sauce tomate

PIZZA TOMATE, MOZZARELLA ET PESTO
Pâte à pain, Basilic, Tomates, Mozzarella, Parmesan, Pignons, Ail

 



 

 

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