Salades
Des 4 continents, raffinées ou rustiques, végétariennes ou composées, d'hier et d'aujourd'hui, montagnardes ou côtières...
 |
 |
||
|
|
|||
 |
 |
| ja6 site search by freefind | |
SALADE DU CURÉ
Cresson, Cerfeuil, Poire, Poivron, Noix, Ail, Échalote, Jambon
braisé, Roquefort
SALADE DU TÉMÉRAIRE
Betteraves, Mâche ou pousses d'épinard, jambon cru ou Bacon, Œufs,
Fines herbes
SALADE DU CH'NORD AUX ENDIVES ET AU LARD
Endives, Pommes de terre, Lard fumé, Persil
SALADE D’ENDIVES EN CARNAVAL
Endives du Nord, Poulet, Oranges, Pamplemousse, Mâche, Raisins secs,
Noix
PISSENLITS CHAMPENOIS AU LARD
Pissenlits, Poitrine fumée, Œufs, Pain de campagne rassis
FRISÉE AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS
Salade frisée, Lard de poitrine fumée, Champignons de Paris, Œufs de
caille, Échalotes
HARICOTS VERTS, LARDONS ET ŒUF MOLLET -
Petits Chefs
Haricots
verts, Œufs, Lardons, Huile d'olive
SALADE "MIMOSA"
Laitue, PdeT, Tomates, Fonds d'artichauts, Haricots verts, Filets
d'anchois, Œufs...
SALADE D'AUTOMNE
Oseille, Mâche, Salade : feuille-de-chêne, Pleurotes, Champignons de
Paris, Œufs de caille...
SALADE POMELOS
Salade frisée, Épaule, Pamplemousse, Avocat, Mayonnaise, Ciboulette,
Tabasco
SALADE "CANAILLE"
Mesclun, Haricots blancs, Peau de magret ou confit, Tomates, Ail,
Vinaigre de framboise
SALADE CANCALAISE
Choux-fleurs, Fonds d'artichauts, Choux brocolis,
Maïs, Coques, Tomates
RIVE GAUCHE
Crevettes, Œufs de Caille, Salade, Concombre, Melon, Fraises,
Champignons noirs...
SALADE DE CONFIT DE CANARD AUX FRAMBOISES
Laitue, Manchons de canard, Croûtons, Noix, Framboises, Vinaigre de
framboise
SALADE NIÇOISE
Poivron vert, Tomates, Oignons, Concombre, Olives, Anchois à
l'huile, Œufs durs, Basilic
SALADE AVEYRONNAISE
Salade mélangée : frisée, scarole..., Filet de canard, Gésiers
confits, PdeT, Ail, Oignons...
SALADE MARIA
Champignons, Betteraves, Haricots verts, Échalotes
SALADE DE SOUS-BOIS
Salade feuille-de-chêne, Champignons des bois : Girolles, Cèpes,
bolets, Échalotes ...
SALADE AUX FLEURS DE CAPUCINE
Fleurs de capucine, Salade, Concombre, Vinaigrette
LE
MESCLUN
Laitue, “Chêne” vert et rouge, Roquette, Romaine, Cerfeuil, Endives,
Chicorée, Pissenlit...
SALADE "VERTE"
Flageolets, Roquette, Épinards, Pomme Granny, Persil, Ciboulette,
Estragon, Citron
SALADE DE L’OUEST
Artichauts, PdeT, Œufs, Banane, Citron, Pomme, Céleri, Carotte, Chou
blanc, Noix ...
SALADE DES COPAINS …
Endives, Œufs de lump rouges et noirs, Cerneaux de noix, Salade
verte, Vinaigrette
SALADE CATHARE
Laitue, Orange, Noix, Amandes, Crème fraîche, Citron
SALADE "M.C.B"
Mâche, Céleri-rave, Betterave rouge, Échalote, Persil, Vinaigrette
SALADE DE MÂCHE, AVOCAT ET CHAMPIGNONS
- Petits Chefs
Mâche, Avocats,
Champignons de Paris, Vinaigre balsamique
LAITUE NORMANDE
Laitue, Crème fraîche, Vinaigre de cidre, Ciboulette
SALADE RÉUNIONNAISE D’ANANAS VICTORIA
Ananas, Surimi, Crevettes, Tomates, Maïs, Mayonnaise, Poivre
SALADE DE POULET - BANG BANG JI
Blanc de poulet cru, Ciboules, Pâte de sésame, Sucre, Sauce soja,
Huile de sésame
SALADE "MÉCHOUIA"
Piments doux verts, Tomates, Œufs, Ail, Boite de thon, Olives vertes
et noires, Carvi...
SALADE BERBÈRE
Aubergines, Tomates, Courgettes, Poivrons, Oignons, Coriandre
fraîche, Persil, Ail, Paprika
SALADE MOSAÏQUE DE SFAX
PdeT, Carottes, Petits pois, Haricots, Betteraves,
Oignons, Persil, Sardines à l’huile, Œufs...
SALADE TUNISIENNE
Concombre, Tomates, Poivrons vert et rouge, Oignon, Pomme, Citron,
Œufs, Thon à l’huile
SALADE DU BERGER - ÇOBAN SALATASI
Œufs, Concombre, Tomates, Poivrons vert et rouge, Oignons, Persil,
Olives noires, Feta...
SALADE MEXICAINE
Boîte de mais en grains et de haricots rouges,
Oignons, Poivron vert, Laitue, Ketchup...
Salades composées contenant du fromage
SALADE PIÉMONTAISE
Gruyère,
Pommes de terre, Œufs, Tomates, Pommes, Cornichons
SALADE D'ÉPINARDS AU BRIE ET AUX PÊCHES
Brie,
Épinards, Sésame, Pêche, Citron, Huile de colza, Noix de
muscade
SALADE CROC’FLEURIE
Roquefort,
Salade verte, Chou-fleur, Carottes, Radis
SALADE DE PISSENLITS DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON
Roquefort,
Pissenlits, Lardons fumés, Vinaigre, Crème fraîche,
Citron
SALADE NORDIQUE AUX KIWIS
Chèvre frais, Endives, Pamplemousses, Kiwis, Crevettes roses,
Filet de saumon fumé ...
SALADE EXCENTRIQUE D'AOÛT
Chèvre,
Concombre, Poires, Citrons, Canard fumé, Salade, Basilic,
Échalote
SALADE ROMAINE
Feta ou Mozzarella,
Salade romaine, Jambon de Parme, Melon, Tomates, Origan
SALADE GRECQUE
Feta,
Concombres, Tomates, Poivrons, Oignons, Olives noires, Origan
...
SALADE
COMPLÈTE - Petits Chefs
Salade feuille de chêne, Œufs, Tomates, Jambon blanc, Miniboules de
mozzarella
SALADE "PETITE FRANCE"
Gruyère, Concombre,
Endives, Tomates, Saucisses de Strasbourg
SALADE SAVOYARDE
Raclette,
Scarole, Jambon crû de montagne, Tomates, Pain complet,
Cornichons, Oignons
SALADE D'ENDIVE AUX 3 FROMAGES
Comté,
Endives, Céleri, Roquefort, Chèvre, Oignon, Vinaigrette,
Huile de noix
SALADE FRAÎCHEUR
Comté,
Pamplemousse, Jambon de Paris, Champignons de Paris, Avocat,
Tomates...
FRISÉE D’ÉTÉ
Comté,
Frisée, Concombre, Tomate, Œufs, Citrons, Raisins secs,
Yaourt, Moutarde
MESCLUN ÉFFILOCHÉ DE POULET
Mimolette,
Mesclun, Blanc de poulet, Moutarde, Vinaigre de Xérès
POUSSES D’ÉPINARD ET COPEAUX DE MIMOLETTE VIEILLE
Mimolette vieille,
Pousses d’épinard, Ventrêche de porc, Radis,
Noix, Moutarde, Œufs...
SALADE D'ÉPINARD AUX ŒUFS DURS
Parmesan,
Pousses d'épinard, Œufs, Tomates, Pain de campagne, Ail
SALADE CAESARE
Parmesan,
Salade romaine, Épinards, Lardons, Anchois, Croûton,
Oignon, Crème fraîche
CŒURS DE LAITUE AUX COQUES ET COPEAUX DE PARMESAN
Parmesan,
Laitues, Citron, Coques, Huile d'olive, Ail, Vin blanc
SALADE DU VIGNERON
Fromage blanc 0%,
Cresson, Raisin blanc, Citrons, Crevettes, Œuf,
Champignons
SALADE
CLAUDINE
Fromage blanc, Concombre, Tomate, Golden, Jambon, Échalotes,
Ail, Citron
