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  Polenta et gnocchi

 

 

 

 
 

Polenta          Gnocchi

 
 


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Polenta

LA POLENTA   
Semoule de maïs, Gros sel, Lait

PAIN DE POLENTA
Polenta, Gruyère, Beurre

CARRÉS DE POLENTA AUX OLIVES NOIRES
Semoule de maïs, Olives noires, Beurre, Ail, Graines de cumin

GRATIN  DE  POLENTA  AU  PARMESAN
Polenta, Lait, Œufs, Parmesan, Crème fraîche, Beurre, Muscade

GALETTES DE POLENTA À LA PIÉMONTAISE
Semoule de maïs, Emmenthal , Salami, Œufs, Farine, Chapelure

POLENTA AU VERT ET SAUCE TOMATE
Polenta, Bettes, Tomates, Champignons de Paris, Oignon, Ail, Basilic, Sucre

CROQUE-POLENTA
Polenta, Beaufort, Eau, Lait, Jambon de pays, Huile

POLENTA AU LARD
Polenta, Lard - débité en fines tranches, Bouillon de légumes

POLENTA À LA VIANDE HACHÉE
Polenta, Viande d'agneau hachée, Emmenthal, Courgettes, Tomates, Ail...

"CROQUETTE"  DE POLENTA
Polenta, Œufs, Raclette, Chapelure, Farine, Muscade, Huile pour friture

"TIAN" DE POLENTA ET POIS CHICHES, SAUCE VERTE
Polenta, Pois chiches, Oignons, Ail, Citron, Tomates, sarriette, Olives, Yaourt...

GRATIN DE POLENTA AUX GIROLLES
Semoule de maïs, Emmenthal , Lard maigre, Girolles - Chanterelles, Échalotes

 

POLENTA DE SARRASIN AUX ANCHOIS - POLENTA  NERA 
Farine de sarrasin, Filets d'anchois à l'huile, Parmesan, Beurre

 

 



Gnocchi

GNOCCHI À L'ANCIENNE SAUCE PARMESAN  (pommes de terre)
PdeT, Farine, Œuf, Chapelure, Crème fraîche, Parmesan, Sauce tomate

GNOCCHI AUX POMMES DE TERRE ET À LA RICOTTA
GNOCCHI DI PATATE

PdeT, Œufs, Farine, Ricotta, sauge, Beurre, Muscade, Parmesan

 

GNOCCHI À LA ROMAINE
Semoule de blé, Beurre, Lait, Œuf, Gruyère, Parmesan, Muscade

GNOCCHI À LA TOMATE   (farine)  
Farine, Tomates, Emmenthal, Ail, Huile d’olive, Basilic, Origan, Safran  

GNOCCHI À LA PARISIENNE 
Farine, Lait, Beurre, Œufs, Emmenthal ou gruyère râpé, Sel, Noix de muscade  

GRATIN DE GNOCCHI À LA MORUE
Pâte â gnocchi, Morue salée, Lait, Beurre, Farine, Emmenthal ou gruyère râpé

GNOCCHI ET SAUTÉ DE BŒUF AU PAPRIKA
Pâte à gnocchi, Faux filet, Crème fraîche, Paprika, Huile

 

 

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