Fricadelles suédoises
       Små Köttbullar

Des boulettes de viande appréciées dans le monde entier.
Servir avec une sauce tomates composée de tomates fraîches concassées, d’ail, d’oignon et de beurre… ou bien de crème fraîche aigre ou "Fjord".

Ingrédients pour 6 convives

• 300 g de viande de bœuf hachée 

• 300 g de viande de veau hachée

• 300 g de viande de porc hachée

• 100 g d’oignon haché

• 80 g de chapelure

• 80 g de farine

• 2 œufs - légèrement battus

• 200 g de crème fraîche

• 1 litre de bouillon de volaille ou de viande

• 30 g de beurre

• 5 cl d’huile

Indications de préparation

• Dans un saladier, réunir la chapelure, la farine, les 2 œufs et la crème fraîche.
  Mélanger et laisser ensuite reposer jusqu'à ce que la chapelure ait bien absorbé la crème.

• Chauffer 1 petite cuillère de beurre dans une poêle.
  Ajouter l'oignon, le faire blondir.

• Placer ensuite l'oignon haché dans le saladier.
  Ajouter les viandes, saler et mélanger le tout avec soin.
  Laisser reposer ± 30 min.

• Mouiller les mains et confectionner des boulettes de la taille d'une noix environ.

• Pocher ± 10 min dans 1 litre de bouillon de volaille bouillant.

• Chauffer l'huile et le beurre dans une large poêle à frire, et frire les boulettes.

• Lorsqu'elles sont bien colorées, servir sur un plat.
  Avec une sauce tomate ou une crème aigre.