The Best Basic Burger
Nothing beats a simple hamburger on a warm summer evening !
Ground beef is blended with an easy to prepare bread crumb mixture.
Pile these burgers with your favorite condiments, pop open a cool
drink and enjoy !
Ingrédients pour 1 burger
1 bun - pain à hamburger
5 g de beurre
Quelques feuilles de laitue
2 petites pincées de sucre en poudre
1 steak haché de ± 150 g
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 tranche de cheddar fort
2 cuillères à soupe de mayonnaise basique
2 rondelles d'oignon
2 rondelles de tomate
Quelques rondelles de cornichon malossol
Sel
Indications de préparation
Couper Le pain en 2.
Mettre le beurre dans une poêle et dorer les
2 moitiés de pain, côté mie - of course !
Les réserver.
Laver la salade et l'émincer.
Saler et sucrer le steak de chaque côté.
Ajouter l'huile dans la poêle très chaude, mettre le steak et laisser cuire pendant 3 min de chaque côté.
Déposer la tranche de cheddar sur le steak 1 min avant la fin de la cuisson et couvrir la poêle, puis laisser cuire jusqu'à ce que le cheddar soit fondu.
Napper la base de mayonnaise, puis déposer quelques émincés de laitue, les rondelles d'oignon, les rondelles de tomate, les rondelles de cornichon.
Recouvrir de la 2ième moitié du pain.
Déguster chaud illico!
Tulsa
en Oklahoma, patrie du hamburger? Aujourd'hui, en anglais, du moins en
anglo-américain, le mot
hamburger désigne indifféremment sandwich et
steak haché.
Il est courant en Allemagne, comme
ailleurs, d'attribuer aux spécialités culinaires le nom de
leur ville d'origine.
Les
burgers s'imposèrent dans la culture américaine.
Ils ouvrirent un drive-in à
San Bernardino (Californie) en 1940, où les clients
pouvaient entrer manger s’ils le voulaient ou bien repartir
en voiture avec leur nourriture. |
Cheddar, ce fromage anglais, porte le nom d'une
gorge du Somerset.
À pâte fermée, de fabrication industrielle, il est fait à partir de
lait de vache pasteurisé. Il se présente sous la forme d'un cylindre
de 40 cm d’épaisseur, pour un poids de 30 à 35 kg.
Aux États-Unis ou il est également fabriqué, son poids est moindre
et il est de forme parallélépipédique!
Sa croûte fine, grisâtre et
ocrée conserve un aspect légèrement gras.
Sa saveur douce, au goût de noisette, évoque le cantal... Selon son
degré de maturité, il est doux ou affiné (entre 6 mois et 1 an) de
goût plus ou moins marqué. Sa pâte jaune, crème ou blanche,
quelquefois orangée, légèrement granuleuse, fond facilement et se
prête bien aux préparations culinaires.
À l'instar du caviar, ce mode de préparation permet de
rehausser le goût et de favoriser la
conservation.
Les malossols présents dans la gastronomie slave, peuvent être
agrémentés à l'aide d'épices, d'ail, d'aneth voire de
fenouil.
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Malossol pourra également désigner une sorte de gros cornichons
ogourtsi macérés avec des aromates dans de la saumure.