Ingrédients pour 2 convives

• 1 kg de moules

• 1 gros oignon

• 1 carotte

• 60 g de céleri-rave

• 1/4 poireau

• 1/4 d'une botte de persil

• 2 baies de genièvre

• 4 grains de poivre noir

• 1 feuille de laurier

• Sel

• 25 cl de vin blanc sec

Indications de préparation

• Bien brosser à L'eau les moules et les rincer plusieurs fois jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sable. <br>Éliminer les moules entrebâillées.

• Peler et couper l'oignon en petits morceaux.

• Éplucher le carotte et le céleri, les laver et les couper aussi en petits morceaux.

• Éliminer les parties abîmées du poireau, le laver et le couper grossièrement en morceaux.

• Laver le persil.

• Ensuite, mettre les légumes dans une grande casserole avec les baies de genièvre concassées, les grains de poivre, le feuille de laurier, le sel et le vin.
  Ajouter Les moules et recouvrir d'eau.

• Faire bouillir jusqu'à ouverture des moules.

• Jeter les coquilles qui ne se sont pas ouvertes.

• Retirer du feu et attendre 5 min.

• Placer les moules dans 2 assiettes creuses, arroser du jus de cuisson et servir.

• Un pain noir moelleux et du beurre seront un excellent accompagnement.