Côtes de porc à la napolitaine

 

 

 

 

 

 

Une petite recette sans prétention, simple, rapide et pratique, mais néanmoins bien agréable...
Accompagner avec des pommes de terre sautées ou encore, avec de la purée de pommes de terre et de la salade verte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ja6 site search by freefind

---

Ingrédients pour 4 convives

• 4 côtes de porc dans le filet

• jus d'1 citron

• Sel & poivre du moulin

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 25 cl de petits champignons de Paris en conserve

• 25 cl de pulpe de tomate

• 1 pincée d'origan sec émietté

• 7 cl  de vin rouge

• 6 cl de bouillon de bœuf

• 1 cuillère à soupe de persil plat - haché

Indications de préparation

• Assaisonner les côtes de porc avec du sel, du poivre et le jus de citron.

• Couvrir avec du film transparent et laisser reposer au frais pendant 30 min.

• Rincer les champignons sous l'eau froide courante.
  Égoutter soigneusement.

• Chauffer l'huile d'olive avec le beurre dans une poêle antiadhérente.

• Faire dorer les côtes de porc des 2 côtés, à feu vif.

• Ajouter les champignons, la pulpe de tomate, l'origan, le vin rouge et le bouillon.
  Couvrir aux 3/4 et laisser mijoter à feu doux pendant ± 20 min.

• Saupoudrer avec le persil haché et servir sans attendre.

---