Ingrédients pour 2 convives

• 1 oignon

• 1/2 gousse d'ail

• 1 poivron vert

• 1 carotte

• 2 cuillère à soupe d'huile

• 1 cuillère à soupe de curry

• 40 g de noix de coco - râpée

• 1 pincée de poivre de Cayenne

• 6 cl de fond de poisson ou de bouillon de légumes

• Sel

• 1 cuillère à café de miel

• 1/2 botte de persil plat

• 250 g de lieu noir également nommé colin, merlu...

• 1 cuillère à soupe de noix de coco - râpée et grillée

Indications de préparation

• Peler l'oignon et L'ail. Les hacher finement.

• Nettoyer, laver le poivron et le couper en 2, enlever la queue, les épépiner, les couper en petits dés.

• Éplucher La carotte et la couper également en petits dés.

• Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon, ajouter l'ail et les légumes.
  Saupoudrer de curry et saisir pendant 1 min.

• Ajouter la noix de coco râpée et le poivre de Cayenne, poursuivre la cuisson 1 min.

• Mouiller la préparation avec 45 cl d'eau et le fond de poisson, ajouter sel et miel.
  Laisser mijoter la soupe à couvert et à feu doux pendant 15 min environ.

• Laver Le persil, bien le secouer et le ciseler.
  Laver le poisson, l'essuyer et le couper en morceaux.
  Travailler la soupe au mixeur et la passer au chinois - passoire fine - avant de la remettre sur le feu.

• Amener la soupe à ébullition, ajouter les morceaux de poisson et laisser reposer pendant 5 min environ, jusqu'à ce que poisson soit cuit.
  Rectifier l'assaisonnement et incorporer le persil en remuant.

• Servir la soupe décorée de La noix de coco râpée et grillée.