Ingrédients pour 4 convives

• 4 Tranches de jambon blanc

• 4 Feuilles de brick

• 200 g de germes de soja frais

• 150 g de fromage frais - type St Môret

• 1 Cuillère à soupe de graines de sésame

• 1 Bouquet de coriandre

• 10 Cl d'huile

• 15 Cl de sauce soja douce - type Kikkoman

• Sel & poivre

Indications de préparation

• Placer les germes de soja dans une passoire à pieds et les arroser avec la valeur d'une grande casserole d'eau bouillante. Les égoutter.

• Couper les tranches de jambon en lanières. 

• Rincer, éponger puis effeuiller la coriandre. La ciseler grossièrement.

• Couper les feuilles de brick en 2.

• Au centre de chaque demi-feuille, répartir un peu de St-Môret, des lanières de jambon, des germes de soja et de la coriandre.

• Saler et poivrer. Les amateurs de saveurs relevées ajouteront 1 pincée de piment de Cayenne dans la farce.

• Parsemer de graines de sésame puis rabattre les grands côtés sur la farce.

• Rouler l'ensemble en cigare en partant d'un petit côté.

• Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  Dorer les nems 7 à 8 min, en les retournant régulièrement afin qu’ils soient bien croustillants.

• Servir très chauds avec la sauce soja dans des coupelles.