Ingrédients pour 6 convives

• 2 Blancs entiers de poulet cuit : 300 à 400 g

• 2 Grosses tranches de pain blanc

• 12,5 cl de lait

• 1 Œuf

• 1,5 Cuillère à soupe de graines de cardamome

• 70 g de farine

• 1/2 Citron

• Sel & Poivre

Indications de préparation

• Dans un saladier, mettre à tremper le pain dans le lait.

• Retirer la peau, les os et les parties grasses du poulet. Hacher la viande de poulet avec un mixeur.

• Presser le pain pour en retirer le lait, mettre avec la viande.
  Ajouter l’œuf, les graines de cardamome, saler.

• Passer l'ensemble au mixeur de façon à obtenir un ensemble homogène.
  Laisser reposer la préparation 15 min.  

• Confectionner les croquettes en forme de boule, avec la préparation. Les enfariner légèrement.

• Dans une poêle à haut bord, chauffer l’huile.
  Frire les boulettes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  Les égoutter sur du papier absorbant.

• Les déposer dans un plat, asperger de jus de citron. Les croquettes peuvent être consommées froides ou chaudes.