Ingrédients pour 8 convives

• 1,5 Kg de pommes de terre : Bintjes - BF15 

• 1 Litre de lait

• 25 Cl de Crème fraîche

• 160 g de gruyère - râpé

• 30 g de beurre

• 1 Gousse d'ail

• Sel & poivre

• Muscade

• Persil

• Thym

Indications de préparation

• Laver, peler et couper en fines rondelles les pommes de terre. Rincer pour éliminer l'amidon.

• Dans une casserole, ajouter le lait et 15 g de beurre, éventuellement persil, et thym.
  Incorporer les pommes de terre.
  Chauffer 10 min en remuant de temps en temps. Égoutter les pommes de terre.

• Frotter d’ail - germe enlevé, et beurrer le plat, puis étaler l’ail dans le fond.

• Mélanger dans un bol la moitié de la crème fraîche et du fromage râpé. Réserver.

• Disposer la moitié des rondelles de pommes de terre en couches successives dans le plat de 22 x 22 cm.
  Entre chaque couche, saler, poivrer modérément et disséminer la muscade.

• Déposer l'autre moitié de la crème fraîche et du fromage râpé.

• Disposer la seconde moitié des rondelles de pommes de terre, puis recouvrir le tout avec le reste  de crème fraîche et de fromage râpé mélangé.  

• CUISSON  à four chaud, Th 5 - 190°c, pendant ± 1 h .

• Le gratin sera doré et croustillant. Servir chaud.

 

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