Ingrédients pour 6 convives

• 6 à 8 Rollmops : harengs en saumure

• 125 g de jambon

• 1 oignon

• 1 pomme

• 2 gros cornichons

• 3 tomates

• 1 salade

• Persil

Indications de préparation

• Hacher le persil.

• Peler puis couper l’oignon et la pomme en morceaux.

• Mixer les rollmops, le jambon, les cornichons et la moitié du persil.

• Couvrir d’un film plastique, laisser ± 2 h au réfrigérateur.

• Laver la salade.
  Disposer les feuilles en couronnes sur les 6 assiettes.

• Débiter les tomates en rondelles fines, poser 3 rondelles au centre de l’assiette.

• Déposer 1 cuillère de hachis de rollmops-jambon au milieu puis saupoudrer de persil.

• Servir très froid, avec du pain noir.