Fromage blanc "Mystère"
Party dips
Servir à l’apéritif accompagné de chips, aux oignons si possible, que chacun plongera dans la préparation à l'instar d'un dip.
Une imposture, mais c'est excellent!
Beaucoup voudront connaître la recette mais sa simplicité extrême requerra le silence …
Ingrédients pour 6 convives - 2 tasses
500 g de fromage blanc
1 sachet de préparation déshydratée pour potage à l'oignon : ±30 g
1 sachet de Chips aux oignons
Indications de préparation
Vider le fromage blanc dans un grand saladier, puis verser la poudre de potage à l’oignon.
Battre le mélange au fouet.
Placer au réfrigérateur 1 h avant de servir.
Déguster froid avec les chips... à l'oignon.
GREAT PARTY DIPS À l’instar du café dans lequel on trempe
une tartine, les dips, mouillettes et autres
"trempettes", décuplent le plaisir de déguster des légumes
crus coupés en bâtonnets (concombre, carotte, céleri... ou
radis, tomates cerises sur pique...) avec une sauce
rafraîchissante et légère, préparée en un tour de main !
Pour les sauces, à tout faire, on en trouve dans toutes les cuisines du monde. Les plus célèbres sont le guacamole mexicain pour tremper tacos et nachos, le nuoc-châm vietnamien pour les rouleaux de printemps, la sauce chinoise aigre-douce pour les raviolis frits, la japonaise pour les tempura, sans oublier notre anchoïade destinée aux crudités et notre mayonnaise, que les Belges nous empruntent pour tremper leurs frites.
· Les
dips doivent être ludiques et mettre en valeur les
couleurs, les saveurs et les textures des mets que l’on a
préparés.
La première pourra être remplacée par de
la pâte de sésame, dont le pouvoir liant est tel que la
moutarde devient inutile, par des confits non sucrés de
noix, des amandes ou des noisettes, du yaourt ou du fromage
frais de chèvre ou de brebis.
Keep party-goers
happy with these easy, crowd-pleasing dips using ingredients
found in most storage pantries. |
L'origine du fromage blanc remonte à la
préhistoire...
Le caillé constituant le premier état de la fabrication des
fromages, on l'a désigné depuis Pline l'Ancien par le qualificatif
générique de son état : "mou", par opposition aux fromages vieillis
et durcis.
Premier fromage des éleveurs et cultivateurs, il reste le fromage
principal dans les campagnes pendant des siècles. De nouvelles
appellations apparaissent à la fin du Moyen Âge et à la Renaissance
: la caillebotte est une masse ou un morceau de caillé qui égoutte
sur une étagère à claire-voie, la jonchée est celui mis à égoutter
sur une jonchée - claie de paille. Ces 2 termes sont devenus aussi
l'appellation commerciale de 2 fromages français spécifiques : la
Caillebotte et la Jonchée.
L'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et
des métiers, qui l'appelle "fromage pur", note, au XVIIIe siècle,
qu'il "est grossier, peu lié, très disposé à aigrir. De fait, il est
abandonné aux gens de la campagne".
Ce produit, initialement fabriqué à la maison ou par l'artisan
fromager, connait avec l'industrialisation de nouveaux modes de
fabrication et une diversification des procédés et recettes,
notamment par l'emploi de lait pasteurisé.