Ingrédients pour 2 nomades

• 6 tranches fines de rumsteack cru pour carpaccio

• 100 g de fromage frais - carré frais^®  ou St Môret^®

• 2 grandes tranches de pain de mie complet

• 1/3 de concombre

• 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

• Sel & poivre

Indications de préparation

• Placer la viande 2 h au freezer ou 15 min au congélateur.

  
  

  Détailler la viande en tranches les plus fines possible ou demander la découpe au boucher.
  Passer au rouleau à pâtisserie.

• Mélanger le fromage frais avec la moutarde.
  Poivrer et saler légèrement.
  Nettoyer et râper le concombre avec la peau.
  Presser légèrement le concombre afin d'enlever l'excédent d'eau.

• Chevaucher partiellement les 2 tranches de pain de mie complet.
  Passer le rouleau à pâtisserie afin de bien les réunir et les étaler finement.

• Les tartiner d'1 fine couche de fromage frais moutardé.
  Déposer les tranches de bœuf cru  et achever par 1 fine couche de concombre râpé.
  Rouler fermement et envelopper le cylindre ainsi obtenu dans une feuille de papier alimentaire.

• Serrer bien puis placer au frais pendant 45 min.

• Lors du service, couper le roulé en 2.