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 Gratin de macaronis
         au fromage

             Petits chefs

 

 

 

 

 

 

pâtes - ja6

Pas facile, parfois de contenter nos chérubins portés toujours sur les mêmes plats, boudant les légumes et toute nouveauté culinaire.
Pour les Mamans en quête de repas équilibrés qui fassent dire aux enfants: Encore !
Il s'agit de trouver des recettes faciles et rapides, parfois ludiques, toujours appétissantes.
Leur dénominateur commun?
La simplicité des saveurs et le nombre d'ingrédients limité, le tout assorti d'astuces de présentation et d'idées de variantes.

 

Ensemble, essayons d’ouvrir les yeux de nos bambins aux plaisirs de la cuisine, aux nouvelles saveurs et à la richesse de notre alimentation.
Cuisiner est un jeu mais aussi une culture que l’on transmet progressivement.
C’est le moment de leur mettre un petit tablier et de passer un moment agréable et complice en famille, à la découverte des joies de la cuisine et de nouveaux goûts.
L'on pensera, cela va sans dire, au couteau aiguisé ou électrique, à la friteuse, au plat brûlant sortant du four... 


C'est un grand classique à la maison. Les enfants se battent tous pour le fromage gratiné sur le dessus !
À servir en accompagnement des viandes grillées ou mieux encore du poulet grillé.
Pour un plat complet du soir, ajouter des lardons...

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ingrédients pour 4 convives

  • 250 g de macaronis

  • 50 cl de béchamel toute prête

  • 150 g de fromage râpé - emmenthal par ex.

  • 1 noix de beurre pour le plat

  • Sel et poivre

Indications de préparation

  • Faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage. Les égoutter puis les reverser dans la casserole.

  • Préchauffer le four à 180°c - Th 6.
    Beurrer un plat à gratin.

  • Incorporer aux pâtes la béchamel et les 2/3 du fromage.
    Saler, poivrer et transvaser le tout dans le plat à gratin.
    Répartir le reste du fromage râpé sur le dessus.

  • Enfourner pour 20 min, puis terminer en passant le gratin sous le gril pendant 5 min.

  • Servir chaud illico.

Ce plat pourra aisément être préparé à l'avance: garnir le plat à gratin puis le placer alors au froid.
Le passage au four s'effectuera 30 min avant le repas.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Accès au site Original - ex - cuisine-collection.com , devenu :  ja6.free.fr

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Maccheroni

Universellement connus, le macaroni, maccheroni, dériverait d'un mot italien dialectal: macarone, probablement d'origine grecque...
Ce mot, à l'étymologie approximative, désignait à l'origine toutes sortes de pâtes, longues ou courtes.
C'est seulement pendant la seconde moitié du XVe s. que le terme a pris le sens plus précis de pâtes en forme de tube.
Dans son journal "Voyages en Italie" (1787), Goethe définit les maccheroni comme des “pâtes délicates, faites avec de la semoule fine, fortement travaillées, bouillies et de formes variées”...
Jusqu'à la fin du XIXe siècle, les “macaroni” ont souvent désigné des pâtes longues tréfilées. Aujourd'hui encore, dans certaines régions du sud de l'Italie, on appelle ainsi les Tagliolini fins.
Aujourd'hui, c'est une variété de pâtes alimentaires en forme de tubes ou petits cylindres creux, que l’on assaisonne de différentes manières, le + souvent avec du fromage.



Emmental(er) suisse
et emmenthal

Originaire de la vallée de l’Emme, dans le canton de l’Oberland bernois, l’emmental a été introduit en France au siècle dernier.

Il est souvent confondu avec le beaufort, le comté ou le gruyère. Né dans la vallée de l’Emme, canton de Berne -''Tal'', signifie ''vallée'' en allemand-, l’emmental ou emmentaler suisse est la célèbre pâte cuite reconnaissable à ses trous parfois très gros, affinée jusqu’à 1 an en cave fraîche, délicatement aromatique avec une légère saveur de noix.
Cette grosse meule à talon convexe pèse jusqu’à 100 kg et porte le mot ''Switzerland'' estampillé en rouge ainsi qu’une plaque label. L’emmenthal savoyard, introduit en Haute-Savoie au milieu du XIXe siècle par des Suisses alémaniques immigrés, reste très voisin d’aspect et de saveur de son illustre cousin.

Éviter de confondre ces 2 produits avec certaines pâles imitations d’emmenthal français, sortes de gruyère à gros trous affiné 2 mois en cave chaude, fabriqués en Franche-Comté, en Bretagne, en Bourgogne et dans le Doubs. L'emmenthal français ''grand cru'' bénéficie d'un label rouge assurant que le fromage a bénéficié, quand même, d'un minimum de 10 semaines d'affinage ...