Ingrédients pour 6convives

• 1 poulet - vidé

• 125 g de raisins secs

• 400 g d'abricots secs

• 250 g de figues sèches

• 2 pommes fruits

• 1 bouteille de cidre doux

• Sel et poivre du moulin

• Thym frais

• Huile ou margarine pour la cuisson

Indications de préparation

• Faire dorer le poulet dans une cocotte avec l'huile ou la margarine, selon le goût du jour. Saler et poivrer.

• Lorsqu'il est bien doré, ajouter les fruits secs et laisser environ 5 min sur feu doux jusqu'à ce que les fruits se colorent légèrement.

• Verser ensuite les 3/4 de la bouteille de cidre.

• Mélanger bien les fruits afin qu'ils s'imprègnent parfaitement du jus, ajouter le thym frais et laisser cuire environ 40 min.

• Pendant la cuisson, retourner régulièrement le poulet et remuer les fruits.

•  Laver les pommes puis les couper en lamelles épaisses.

• Les placer dans la cocotte 15 min avant la fin de la cuisson.

• Ajouter également le reste de cidre, laisser le couvercle de la cocotte entrouvert afin que la vapeur s'échappe et que la sauce se concentre...

Déguster ce poulet accompagné de tagliatelle que l'on nappera également de sauce au cidre.