Chips de patate douce
Détailler 1 patate douce en très fines lamelles. Les jeter dans un bain d'huile et faire dorer.
Egoutter sur du papier absorbant, laisser refroidir et saler. Servir avec le cocktail.

Coleslaw
Couper 1/2 chou blanc et 4 carottes en fines lamelles. Mélanger avec 4 c à s de mayonnaise, 2 c à s de jus de citron, 1 c à s de sucre blanc, du sel et du poivre.
Servir dans des verrines avec le cocktail. Recette détaillée.

Lorsque l’on prépare les cocktails directement dans le verre, verser toujours les alcools les moins forts en premier, sauf indication contraire.
Utiliser de la glace préparée en gros cubes, que ce soit pour agiter ou pour servir.
Les cocktails doivent être servis glacés. Placer les verres vides dans le réfrigérateur ou dans le freezer 1 h avant de servir.
Ne pas oublier que les cocktails, s’ils doivent être bons, doivent aussi être agréables à l’œil. Décorer avec des cerises à cocktail qui sont le plus souvent au marasquin, des olives farcies, des tranches de fruits frais, des brins de menthe, et des oignons à cocktail : petits oignons au vinaigre blanc.
Utiliser des oranges et des citrons non traités.
Afin d’améliorer encore la présentation de vos cocktails, givrer les verres : passer le bord des verres dans du jus de citron, puis les retourner sur une soucoupe contenant du sucre ou du sel fin pour les cocktails à base de tequila.
1 trait correspond généralement à  3 à 5 gouttes de liquide