Ingrédients pour 5 convives

• 300 g de sucre semoule

• 25 cl de lait entier

• 200 g de beurre doux ou mieux,  demi-sel

Indications de préparation

• Chauffer le lait.

• Verser le sucre semoule dans une casserole antiadhésive avec un peu d'eau.

• Faire fondre sur feu très doux.

• Lorsque le sucre devient liquide et doré, ajouter le lait chaud. Mélanger.

• Ajouter le beurre et remuer de nouveau jusqu'à obtention d'un liquide brun homogène.

• Préparer un grand carré en papier d'aluminium avec des rebords de 3 cm.

• Verser sur le papier le caramel. Laisser refroidir.

• Lorsque le caramel a durci, découper des carrés réguliers.

• Conserver les caramels au frais après les avoir enveloppés de Cellophane.