Gâteau de la semaine
des 4 jeudis
Simple, rapide, original et excellent ...
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Ingrédients pour 8/10 convives
150 g de beurre salé ramolli
300 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de cacao en poudre - mélangées dans de l'eau
2 paquets de "Petits Écoliers" au chocolat noir de Lu
2 ou 3 Tasses de café très fort
Indications de préparation
Battre ensemble le beurre, le sucre glace et le cacao.
Tremper quelques secondes le dessus de chaque biscuit dans le café et poser directement sur le plat de service en rapprochant bien les biscuits les uns des autres.
Étaler délicatement 1 couche de crème au beurre.
Répéter l'opération puis terminer avec 1 dernière couche de biscuits.
Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit si possible.
Quelle saga depuis que Jean-Romain Lefèvre &
Pauline-Isabelle Utile fondent leur pâtisserie en 1846 à Nantes!.
Le Petit Beurre LU a été inventé par Louis
Lefèvre-Utile en 1886. Un découpoir de la forme du Petit Beurre en date
du 8 septembre 1886 l'atteste.
Louis Lefèvre ne dépose pourtant la marque
"Petit Beurre LU®" que le 9 avril 1888 au tribunal de commerce de
Nantes.
Grâce au “Petit-Beurre LU” cette
entreprise devient rapidement l'une des plus belles réussites de
l'industrie alimentaire française.
Créateurs de génie, la famille LU va s'allier à des artistes de
renom pour faire connaître ses biscuits, tels que Alfons Mucha,
Sarah Bernhardt, et plus tard Sacha Guitry…
Rectangulaire avec les 4 grands angles en forme d'oreilles, 14 dents
dans la longueur, et 10 dents dans la largeur. Il mesure 65 mm de
long, 54 mm de large et 6,5 mm de hauteur pour un poids unitaire de
8,33g. La surface du biscuit est lisse et possède 24 points de 4
rangées sur 6 colonnes entremêlés de l'inscription "LU PETIT-BEURRE
NANTES" sur 3 lignes. La lettre B du Petit-Beurre est située au
centre du biscuit.
Le doré du biscuit est naturel et provient de la cuisson du biscuit.
La dorure est uniforme sur l'ensemble de la partie centrale et plus
soutenue sur les dents.
Si on empile 8 petits beurres, l'épaisseur obtenue est égale à la
largeur du biscuit. Cette astuce permet de réaliser un paquet carré
de 24 petits beurres, autant que d'heures dans une journée... Ainsi,
les dimensions du gâteau étaient pensées afin de rationnaliser
l'emballage, le transport et le stockage.
Fabriqué dans son usine de La Haie-Fouassière à 20 km au sud de
Nantes, LU produit un peu plus de 9 000 t/an de Véritable Petit
Beurre soit environ 1 milliard de biscuits équivalent à 41 millions
de paquets de VPB (Véritable Petit Beurre) - 2008.
Le substantif petit-beurre est passé dans la langue comme terme
générique. Il prend alors un trait d'union et son pluriel
petits-beurre est source de fautes d'orthographe.
Il est connu dans
les pays anglo-saxons sous le nom de "French Petit Beurre".
C'est
en 1986, que la marque passe sous le contrôle du Groupe DANONE.