Ingrédients pour 5 convives

• 20 g de sucre glace

• 12 Cuillères à soupe de Maïzena

• 2 Cuillères à soupe de vanille liquide

• 200 g de sucre

• 6 Œufs + 1

• Beurre

• Farine

Indications de préparation

• Casser les 6 œufs en séparant les blancs des jaunes.

• Fouetter les jaunes avec le sucre et 1 pincée de sel jusqu’à ce que les jaunes blanchissent.

• Ajouter la vanille liquide, mélanger quelques minutes.

• Incorporer la maïzena dans les jaunes d’œufs, en travaillant le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

• Battre les blancs d'œuf montés en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer  délicatement à la pâte, en soulevant la pâte de bas en haut en soulevant la pâte avec une spatule.

• Beurrer un moule de 22 cm de Ø et fariner le moule. Verser la pâte et enfourner immédiatement. Le moule ne doit être rempli qu'aux 2/3, la pâte lève !

• CUISSON à four chaud, Th 6, 200°c, pendant ± 40 min. Vérifier la cuisson. Servir tiède ! 

• Démouler et saupoudrer de sucre glace.