Ingrédients pour 4 convives

• 800 g de rognons de bœuf

• 1 gousse d’ail (ou 2)

• 1 cuillère à soupe d’huile

• Persil

• Sel & poivre

Indications de préparation

• Préparer les rognons: retirer les membranes blanches ainsi que les petits nerfs, les découper en cubes.

• Peler et hacher l’ail avec le persil.

• Verser l’huile dans une poêle, la faire chauffer puis sauter les rognons sur toutes leurs faces ± 5 min.
  Les saler et les poivrer.

• Ajouter la persillade et mélanger.
  Couvrir la poêle et poursuivre la cuisson 15 min en remuant de temps en temps.

• Servir de suite.