Crème de bourrache
Parsemer ce potage de cerfeuil ou de fleurs de bourrache...
Ingrédients pour 4 convives
500 g feuilles de bourrache
150 g de pommes de terre
2 Litres d’eau
2 Cubes de bouillon de volaille
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche
Sel & Poivre
Indications de préparation
Laver les feuilles de bourrache puis les mettre dans une sauteuse.
Les faire
“suer” avec du beurre, sur feu doux.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.
Placer les
pommes de terre dans une sauteuse et mouiller de 2 litres d’eau.
Laisser cuire ± 20 min.
Mixer les pommes de terre et les feuilles de bourrache.
Verser l’ensemble dans une casserole, porter à ébullition et servir chaud.
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