Ingrédients pour ± 12 petits pains

• 500 g de farine

• 15 g de levure de boulanger - ou à défaut, 1 sachet de levure de boulanger sèche

• 30 cl de lait tiède

• 1 œuf

• 1 Cuillère à soupe de sucre ou sucre vanillé

• 1 Cuillère à café rase de sel - 5 g

• 100 Gg de beurre ½ sel - ramolli
  Dorure

• 1 jaune d'œuf et 2 cuillères à café de lait, mélangés
  

Indications de préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l’œuf battu, et la moitié du sucre.

• Incorporer la levure émiettée avec un peu de lait tiède - 15 cl et de sucre - 1/2 cuillère à soupe.
  Le mélange reposera ± 15 min.

• Incorporer le beurre et le reste de lait - 15 cl, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

• Laisser reposer dans un endroit tiède jusqu’au doublement de la pâte en volume.

• Rouler en forme de saucisse, sans casser la pâte.
  Couper en 12 morceaux de 75 g chacun.

• Rouler à la main, sur un marbre non fariné, pour obtenir des boules lisses, homogènes.

• Les placer sur une plaque de cuisson légèrement beurrée.

• Réaliser un sillon au milieu de chaque pain de manière à ce qu’il soit presque coupé en deux.

• Laisser reposer 30 min ou jusqu’à ce que les boules aient doublé de volume.

Possibilité de les dorer au jaune d’œuf mélangé à 2 cuillères à café de lait, avant cuisson.

• CUISSON à four chaud, 200°c - Th 6/7 - durée ± 25 min.
  Les pains devront être bien dorés.