Aigremoine en tisane

Aigremoine en tisane
Agrimonia eupatoria

La sophistication en toute simplicité... comme un coming out à partager entre amis.

Considérée au Moyen Âge, comme une panacée, dotée de pouvoir presque magique, son nom vient du grec agremôné.

Utilisée traditionnellement contre l'arthrite, cette plante vivace de 60 cm avec de petites fleurs jaunes et de grandes hampes effilées dégage une odeur suave. Elle porte également le nom de chanvre d'eau.
D'origine européenne, elle croît aujourd'hui à profusion aux U.S. où elle fut introduite par les premiers colons.

Parties utilisées
Les feuilles, les fleurs et le jus.

Préparation
Cueillir et faire sécher les feuilles juste avant la floraison de la plante.
Ces dernières s'utilisent en infusion.

Recommandations
Aucun effet secondaire connu.

Goût
Une saveur et un parfum délicats.


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L’infusion consiste à verser de l'eau chaude sur le matériel végétal (surtout fleurs et feuilles) puis à le laisser tremper pendant quelques minutes.
Ex. : infusion de verveine, de tilleul, de badiane, de sauge, etc.

Préparation
Verser 75 cl d'eau bouillante (retirer du feu dès les premières bulles) sur 1 cuillère à café d'herbes séchées ou 1 cuillère à soupe (30 g) d'herbes fraîches.
Laisser infuser de 3 à 5 min. puis filtrer.

En général, le goût d'une tisane varie de fort à léger et doux à fort et amer.
Elle se boit habituellement nature.
On pourra l'adoucir avec un peu de miel, de sucre ou de lait éventuellement avec des rondelles d'orange voire même de citron vert...

Ce site à vocation culinaire, sans prétention thérapeuthique, ne comporte que des tisanes, sans pratiquement aucun effet secondaire connu.
Du latin tisana, une tisane est une boisson aux propriétés, le plus souvent, faiblement curatives obtenue par macération, décoction ou infusion de matériel végétal (fleurs fraîches ou séchées, feuilles, tiges, racines), dans de l'eau chaude ou froide.
Les différents modes de préparation ont en commun pour but d'extraire les principes actifs des végétaux.

Si l'aspect gustatif est mentionné, les propriétés scientifiques et l'usage médicinal sont le plus souvent absents, ce dans l'intention d'éviter de se substituer aux conseils avisés d'un professionnel de la Santé...

Plus généralement, toute femme enceinte devra éviter de consommer des plantes aux effets puissants durant sa grossesse.

• La catégorie tisane regroupe les infusions de plantes autres que le thé (Camellia sinensis).
C'est la méthode la plus simple et la plus courante pour les tisanes "tendres" - feuilles et fleurs.

• L’ infusion (donc la tisane) consiste à verser de l'eau chaude sur le matériel végétal (surtout fleurs et feuilles) puis à le laisser tremper pendant quelques minutes.
Ex: Infusion de verveine, de tilleul, de badiane, de sauge, etc.
Préparation fréquente
Verser 75 cl d'eau bouillante (retirer du feu dès les premières bulles) sur 1 cuillère à café d'herbes séchées ou 1 cuillère à soupe (30 g) d'herbes fraîches.
Laisser infuser de 3 à 5 min. puis filtrer.
Le goût d'une tisane varie de fort à léger et doux à fort et amer. Elle se boit habituellement nature, l'on pourra l'adoucir avec un peu de miel, de sucre ou de lait éventuellement avec des rondelles d'orange ou même de citron vert...

• Il est parfois nécessaire de faire bouillir la plante afin d'en extraire ses principes actifs, notamment pour les plantes ligneuses (bois, racines, graines).
La décoction consiste à jeter le matériel végétal (surtout racines et tiges) dans de l'eau froide, puis à porter celle-ci à ébullition pendant quelques minutes, puis éventuellement à la laisser refroidir.
Ex: Décoction de queues de cerises, de prêles, d'avoine, etc.
La décoction contient toujours une plus grande quantité de principes actifs de la plante que l'infusion.
Préparation fréquente
Hacher ou écraser la racine, l'écorce ou les graines des plantes.
Déposer 1 cuillère à à café d'herbes séchées ou 1 cuillère à soupe (30 g) d'herbes fraîches. dans une casserole en acier inoxydable (éviter l'aluminium).
Ajouter 25 cl d'eau froide, porter à ébullition.
Laisser mijoter 20 min sur feu doux.
Le liquide réduira de 2/3 environ.
Retirer du feu et laisser macérer jusqu'à ce que la liqueur soit froide. Filtrer et boire chaud.

• La macération consiste à laisser tremper le matériel végétal dans l'eau froide pendant plusieurs heures.
Ex: On parfume ainsi de l'eau à la menthe, à la mélisse, etc.
Certains constituants sont tellement fragiles que même l'infusion risque de les altérer...
Préparation fréquente
Il faudra alors laisser macérer la plante dans de l'eau froide ou tiède durant ± 10 h. Généralement, on préparera la tisane la veille et on la laissera macérer toute la nuit.

Ces différents modes de préparation sont courants en cuisine.
Ils servent à extraire les composés aromatiques des plantes.
Quelle que soit la préparation, le liquide obtenu est le + souvent filtré avant d'être bu.
Les tisanes sont parfois adoucies par adjonction de sucre, de miel, etc.