Bartender
Les différents goûts secs de ce short drink sont merveilleusement tempérés par le Grand Marnier...
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Victoria Tango C |
Ingrédients pour 1 cocktail
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3/10 de gin
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3/10 de vermouth blanc sec : Martini dry par ex.
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2/10 de xérès
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2/10 de Dubonnet
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1 trait de Grand Marnier
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1 rondelle de kiwi
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1 quartier d'orange
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Glaçons
Indications de préparation
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Placer quelques glaçons dans un verre à mélange.
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Verser le gin, le vermouth, le xérès, le Dubonnet et le Grand Marnier dans le verre.
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Remuer rapidement à l'aide d'une cuillère à mélange.
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Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire et le verser dans un verre à cocktail?
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Décorer avec la rondelle de kiwi et le quartier d'orange.
A shooter is an alcoholic mixed drink that contains between 25 ml and 100 ml of two or more spirits.
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Verrines fraîcheur
Crostini aux anchoise |
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Lorsque
l’on prépare les cocktails directement dans le verre, verser
toujours les alcools les moins forts
en premier, sauf indication contraire. |
de
citron, puis les retourner sur une soucoupe contenant du
sucre ou du sel fin pour les cocktails à base de tequila.
Dubonnet
Cet apéritif à base de vin, élaboré avec des
mistelles blanches et rouges ainsi qu'un mélange harmonieux de
plantes et d'épices, fut créé en 1846 par le chimiste français
Joseph Dubonnet.
C'est à Paris, à côté de l'Opéra Garnier, qu'il élabore son vin de
quinquina.
Afin de lutter contre le paludisme, il met au point ce médicament
ayant un goût amer, il le masqua avec une décoction d'herbes et
d'épices à la saveur forte. Les soldats de la Légion étrangère
l'utilisèrent dans un premier temps dans les marécages infestés de
moustiques en Afrique du Nord.
Pendant ce temps là, l'épouse de Joseph servit la première la potion
en apéritif auprès de ses amis, progressivement le bouche à oreille
conforta la popularité du Dubonnet.
Depuis 1976, la marque Dubonnet est la propriété du groupe Pernod
Ricard. - 2010
Le vermouth
Autrefois, le vermouth, vin aromatisé d'herbes et
d'épices, n'était guère considéré comme une boisson digne d'intérêt,
mais il a une longue tradition. Son nom, qui vient du vieux haut
allemand werimouta désigne une substance végétale amère
stimulant l'estomac mais peu agréable au goût.
Les choses changèrent complètement lorsque Antonio Carpano offrit
aux clients d'un bar de Turin, en 1786, l'une de ses créations qu'il
appelait vermouth.
Cette nouvelle boisson suscita l'enthousiasme. Carpano venait de
réussir non seulement â ennoblir un vin blanc régional avec un
mélange d'herbes particulièrement raffiné et strictement secret mais
aussi à transformer l'image du vermouth en le vendant désormais
comme un vin de luxe...
Cette idée trouva l'adhésion des concurrents de Carpano.
Peu après, d'autres producteurs de spiritueux, Cinzano le premier,
commencèrent â fabriquer ce vin liquoreux aromatisé. Martini & Rossi
arriva sur le marché en 1863 avec sa propre version du vermouth.
D’autres firmes piémontaises comme Gancia et Cora suivirent...