Logo


 Smoothie à l'avocat
         et myrtilles

 

 

 

 

 

 

 

au Quotidien... - ja6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ja6 site search by freefind




Ingrédients pour 2 convives

  • 75 g de myrtilles sauvages surgelées ou de myrtilles fraîches...

  • 1 avocat bien mûr

  • 150 g de yaourt liquide

  • 1 citron vert - non traité

  • 2 cuillères à soupe de cassonade - sucre roux

  • 1 cuillère à soupe de beurre d'amandes
    La déco.

  • Quelques baies de "poivre rose" concassées

  • Menthe hachée

Indications de préparation

  • L'avocat:
    couper l'avocat en 2 et en retirer le noyau.

  • Gratter la chair à la cuillère.

  • La placer dans le mixeur.

  • Ajouter 75 g de yaourt liquide, 1 cuillère à soupe de cassonade, le zeste et le jus du citron vert.

  • Réduire le tout en purée puis verser dans les verrines.

  • Les myrtilles:
    Dans un autre récipient, réduire en purée les myrtilles avec le beurre d'amandes, 1 cuillère de cassonade et le reste de yaourt liquide.

  • Avocat et myrtilles:
    Verser délicatement la purée de myrtilles sur le smoothie à l'avocat et décorer selon l'inspiration du jour avec le poivre rose et la menthe.
    Servir bien frais!



 

 

 

 

 

 

 

 

  2 ou 3 trucs

· Pour davantage de fraîcheur, placer les fruits 2 h avant au 
  réfrigérateur.
· Afin de faciliter le mixage, verser les ingrédients liquides
  avant d'ajouter les aliments solides.
· Envie d'un smoothie frappé ? Incorporer des fruits congelés...
· Varier ou personnaliser les saveurs en ajoutant du sirop de
  rose, des abricots secs, de la cannelle ou 1 brin de menthe
  par ex.

 


La cueillette des myrtilles est règlementée en France, notamment dans les réserves naturelles.
Les règlements, différents d'un lieu à l'autre et évoluent aussi au fil du temps.
Exemple: Dans le parc naturel régional des Ballons des Vosges, la cueillette est autorisée du 15 juillet au 15 décembre pour une consommation familiale: 2 kg par jour & personne. L'utilisation du peigne est tolérée dans la partie de la réserve située sur les départements du Territoire de Belfort, des Vosges, mais il est interdit en Haute-Saône.
Dans les Hautes-Vosges, ce peigne est appelé communément "riffle"...

 

 

 

Accès au site Original - ex - cuisine-collection.com , devenu :  ja6.free.fr

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le smoothie

Smoothie, de l'anglais smooth, signifie "doux, lisse".
C'est un type de boisson réalisé à partir d'ingrédients frais et naturels tels que fruits et légumes mixés, parfois mélangés à des jus de fruit, voire de la glace pilée.
Dans le commerce, les produits définis par le nom smoothie désignent des boissons à base de fruits mixés et de jus de fruits pressés, sans lait, ni yaourt ajoutés. La plupart des smoothies du commerce sont "flash pasteurisés", ce qui permet de conserver au mieux les vitamines et les saveurs des fruits.
Sans les jus, le smoothie ne serait qu'une vague purée voire une panade de fruit. Cette composition garantit un concentré de vitamines sans excès calorifique.
Réalisés à la maison, l'on pourra ajouter à loisir d'autres saveurs telles :  chocolat, lait de soja ou thé vert...

"To make a Basic Smoothie... use these rules. You can change these up to what you like... and try some new & exciting flavor combinations! The sky is the limit!"

Le smoothie a une consistance onctueuse et douce, proche de celle du milk-shake, mais diffère de ce dernier par le fait qu'il ne contient en général ni crème glacée ou lait.

Commercialisés à la fin des années 1960 par des vendeurs de glace et des magasins diététiques, les ventes de smoothies en magasin se sont accrues depuis le début des années 2000, tant aux États-Unis qu'au sein de l'Union européenne. - 2009

  



La myrtille

L'airelle, myrtille, ou ''brimbelle noire'' s'appelle aussi Abrêtier, bluet, embrume, lucet ou ''raisin des bois'' selon les terroirs...
La myrtille pousse spontanément en Europe, surtout en montagne, dans les sous-bois siliceux et les landes.

Il fallut attendre les années 1780 pour qu'enfin on se risque à affronter les sommets des montagnes en occident sans trop de superstition.
La myrtille s'était montrée plus audacieuse. Elle peuplait les hauteurs et aussi les massifs plus modestes, tel le Massif central. On la connaissait en Auvergne, on la méprisait aussi un peu. Un dicton du cru, au XIXe siècle, affirmait : ''Je ne serai jamais assez pauvre pour aller ramasser les myrtilles''. Formule conjuratoire, car pauvreté et Auvergne sont de vieux synonymes. Par un de ces goûteux paradoxes dont le XXe siècle est coutumier, le ramassage des myrtilles sauvages est devenu de nos jours un revenu d'appoint non négligeable. En bref, retenir surtout que la myrtille fut longtemps un des privilèges du déshérité. Au début des années 1960, encore, le sketch du cantonnier, de Fernand Raynaud, s'en faisait l'écho...

Très parfumées, de saveur acidulée, ses petites baies d’un noir bleuâtre sont recherchées pour la confection de tartes, de sorbets, de confitures et de sirops.