Y.M.C.A cocktail

Y.M.C.A cocktail

Y.M.C.A : (Young Men's Christian Association). Association protestante fondée à Londres en 1844 par George Williams (1821 - 1905) pour la protection des jeunes gens.
Une association équivalente existe pour les jeunes filles depuis 1855, appelée Y.W.C.A (Young Women's Christian Association).


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Ingrédients

1/2 de Rhum blanc
1/4 de jus de citron
1/4 de Cointreau

Indications de préparation

Verser les ingrédients dans un shaker avec quelques cubes de glace.
Frapper rapidement quelques instants
Servir dans des coupes à champagne.
Garnir d’1 zeste de citron et d’1 fraise selon la saison…

A shooter is an alcoholic mixed drink that contains between 25 ml and 100 ml of two or more spirits.

Lorsque l’on prépare les cocktails directement dans le verre, verser toujours les alcools les moins forts en premier, sauf indication contraire.
Utiliser de la glace préparée en gros cubes, que ce soit pour agiter ou pour servir.
Les cocktails doivent être servis glacés. Placer les verres vides dans le réfrigérateur ou dans le freezer 1 h avant de servir.
Ne pas oublier que les cocktails, s’ils doivent être bons, doivent aussi être agréables à l’œil. Décorer avec des cerises à cocktail qui sont le plus souvent au marasquin, des olives farcies, des tranches de fruits frais, des brins de menthe, et des oignons à cocktail : petits oignons au vinaigre blanc.
Utiliser des oranges et des citrons non traités.
Afin d’améliorer encore la présentation de vos cocktails, givrer les verres : passer le bord des verres dans du jus de citron, puis les retourner sur une soucoupe contenant du sucre ou du sel fin pour les cocktails à base de tequila.
1 trait correspond généralement à 3 à 5 gouttes de liquide

Le Cointreau

Liqueur française aux oranges. C’est un curaçao ou triple sec. Au milieu du XIX^esiècle, Édouard Cointreau, fils d’un producteur de liqueurs d’Angers, se rendit pour affaires dans la colonie hollandaise de Curaçao.
Il y découvrit une orange amère dont le parfum lui parut prometteur et fit expédié une grosse quantité de zestes séchés à Angers… Plus tard afin d’éviter la confusion avec les contrefaçons, la famille Cointreau donna son propre nom à sa liqueur.
Il fit vite le bonheur des amateurs de liqueurs cristallines et de cocktails de toutes sortes. Profitant de son implantation à Angers, pas très loin du port de Nantes, le Cointreau remonta la Loire afin de s'exporter rapidement.

Aujourd'hui, 80% de la production part pour l'étranger. La formule de fabrication demeure secrète. On sait seulement que cette excellente liqueur est à base d'écorces d'oranges amères et d'oranges douces séchées. La bouteille carrée de couleur ambrée est présente dans tous les bars du Monde, et la liqueur est utilisée dans de nombreuses spécialités pâtissières...