Sarriette des jardins

 

 

 

Elle aime les terrains pierreux et arides. Son nom dérive du latin satura, sorte de ragoût que la sarriette servait à aromatiser.

 

Plante arbustive annuelle à croissance lente de ± 30 cm de hauteur. Feuilles longues et étroites, petites fleurs blanches ou bleues. Grecs et Romains l’utilisaient largement.

Elle assaisonne la viande, le poisson ou les œufs.
Elle relève les plats de haricots, les potages et les légumes.
Quelques brins parfument le vinaigre de vin…

 

 

 

 

 

 

 

 

    Famille des Labiées