Desserts
Dessert est une contraction du terme “desserte” ou “mets desservis”.
Il y a peut-être 150 ans que le dessert, est devenu une règle pour clore un repas. Jusque-là, dans le service à la française, des plats sucrés pouvaient être servis lors de chaque “service”, et non, seulement à la fin de celui-ci...
Même en hiver, consulter le chapitre :
ABRICOTS À LA BOURDALOUE
Abricots, Sucre, Riz, Vanille, Œufs, Beurre, Amandes, Lait,
Farine, Marmelade d'abricots
GÂTEAU DE SEMOULE AUX ABRICOTS
Semoule de blé, Lait, Sucre, Beurre, Vanille, Œufs, Abricots
KNODELS AUX ABRICOTS –
APRIKOSEN KNÖDEL
Abricots, Sucre, Beurre, Fromage blanc, Farine, Beurre, Œufs, Cannelle
ANANAS SOUFFLÉ
Ananas, Œufs, Sucre, Sucre glace, Kirsch
ANANAS GLACÉ AUX FRAISES
Ananas, Glace vanille, Fraises, Sucre, Crème fraîche, Lait, Sucre vanillé
PAVÉS
D’ANANAS AUX PISTACHES
Ananas,
Pistaches, Beurre,
Miel liquide, Rhum
brun
PUITS D’AMOUR À LA CRÉOLE
Rondelles d'ananas, Œuf, Sucre, Rhum blanc, Noix de coco râpée, Cerises confites
ANANAS AU PIMENT
Ananas, Citron vert, Papaye, Piment antillais rouge - frais, Sel
ANANAS DORÉ
- PINA DORADA
Ananas, Sucre roux & vanillé, Beurre, Rhum, Crème fraîche, Œuf, Fécule, Menthe
“QUICK” BANANA EN PAPILLOTES
Bananes, Chocolat, Champagne
TERRINE DE BANANES
Bananes très mûres, Gousses de vanille, Sucre roux – cassonade, Framboises
BANANES FOSTER
Bananes, Beurre, Sucre brun, Cannelle, Liqueur de banane, Rhum brun , Glace vanille
SOUPE HONGROISE GLACÉE AUX CERISES
Cerises, Yaourt, Citron, Sucre, Miel, Cannelle
FIGUES AU COULIS DE FRAMBOISES
Figues bien mûres, Framboises, Sucre semoule
FIGUES FARCIES -
INCIR TATLISI
Figues
fraîches, Sucre, Cerneaux de noix, Clous de girofle,
Bâtonnets de cannelle...
FRAMBOISES AU SABAYON DE MUSCAT
Œuf, Sucre, Muscat, Framboises, Citron
NUAGE ROSE AUX
FRAMBOISES …
Framboises, Petits suisses, Sucre glace, Citron, Gélatine, Eau-de-vie de framboises...
Framboises, Biscuits roses de Reims,
Spéculoos, Chantilly...
Fruits rouges, Sucre,
Feuilles de gélatine, Champagne, Citron, Crème fraîche
LE COULIS DE FRAISES…
Fraises, Sucre, Jus de citron, Menthe fraîche - facultatif
TERRINE DE PAMPLEMOUSSE
Pamplemousses, Clémentines, Feuilles de gélatine, Sirop de sucre de canne, Menthe
PAMPLEMOUSSES GRILLÉS
Pamplemousses, Sucre, Beurre, Feuilles de menthe
GRATIN DE PAMPLEMOUSSE ROSES
Pamplemousses roses, Crème fraîche épaisse, Œufs, Sucre
GRATIN DE PAMPLEMOUSSE À LA CASSONADE
Pamplemousses roses, Œufs, Cassonade, Beurre, Vin blanc moelleux, Sucre glace...
TIAN DE PÊCHES PROVENÇAL
Pêches, Beurre, Lait, Œufs, Pain, Raisins secs, Cognac, Sucre, Confiture d'abricots
SALADE DE PÊCHES
Pêches, Sucre, Sucre vanillé, Orange, Gousse de vanille
BRUGNONS À LA CRÈME DE FRUITS SECS
Brugnons, Orange, Fruits oléagineux mélangés : amandes, pistaches, pignons, noix... , Rhum
AMANDINES AUX PRUNES
Reines-claudes, Beurre, Amandes entières & en poudre, Sucre, Œufs, Crème fraîche
SALADE D'ORANGES GRECQUE
Oranges, Sucre, Eau, Cognac
CRÈME À L’ORANGE À LA VERGEOISE
Lait, Zeste d’orange, Jus d’orange, Œufs, Vergeoise brune ou cassonade
SOUPE D’ORANGES ENTIÈRES AU PORTO
Oranges, Sucre, Eau, Porto blanc, Feuilles de coriandre fraîches
CLÉMENTINES CONFITES AUX 3 AGRUMES
Clémentines, Citron vert et jaune, Orange, Gousse de vanille, Sucre, Feuilles de menthe
CLÉMENTINES SOUFFLÉES AU NOILLY
Clémentines, Œuf, Maïzena, Sucre glace, Noilly prat
POMMES “BONNE FEMME”
Pomme, Sucre, Beurre, Cannelle
POMMES AU FOUR À LA GELÉE DE SUREAU
Pommes reinettes, Pruneaux, Baies de sureau, Sucre, Citrons
POMMES DE MONTÉLIMAR
Pommes, Pain de mie, Romarin, Sauge, Miel, Beurre, Citron vert
ROSE DE POMMES À LA CANNELLE
Pommes, Raisins secs, Crème fraîche, Amandes, Cannelle
GRATIN DE POMMES AUX RAISINS SECS -
CHARLOTTE
Pommes, Beurre, Sucre vanillé, Raisins secs, Cannelle, Crème fraîche
BILLES DE GRANNY-SMITH CONFITES À L'ORANGE
Pommes, Oranges, Citron, Sucre roux
POMMES CARAMÉLISÉES D'IRLANDE - BLACK CAPS
Pommes de reinette, Sucre roux, Citron, Fleur d'oranger
POMMÉ SARTHOIS
Pommes, Cidre
POMMES DE CAMBREMER
Pommes, Lait caillé, Sucre en poudre, Calvados, Feuilles de menthe
POMMES À L’HYDROMEL
Pommes
à cuire - assez acides, Citron, Beurre salé, Hydromel, Sucre
LE
CANQUELIN
Pommes de
reinette, Farine, Œufs, Lait, Sucre, Citron, Chou cabus vert
FONDUE DE FRUITS EXOTIQUES
Rhum,
Gousse de vanille, Bâton de cannelle, Mangues, Papaye,
Bananes, Glace noix
de coco
POIRES BELLE-HÉLÈNE EN PAPILLOTE
Poires,
Chocolat à cuire, Vin blanc : Sauternes, Beurre
PASTÈQUE À LA NOIX DE COCO
Pastèque, Glace à la noix de coco, Sucre, Zeste d’orange, Menthe, Copeaux de noix de coco
GRATINS DE KIWIS AUX BISCUITS ROSES
Kiwis, Biscuits de Reims, Sucre, Menthe, Sucre glace, Coulis de framboise
FONDUE DE RHUBARBE AU MÜESLI
Rhubarbe, Müesli, Beurre, Sucre, Orange
BILLES DE MELON À LA PISTACHE
ET AU CASSIS
Melons, Cassis, Sucre, Pistaches vertes émondées, Brins de menthe
DESSERT AU POTIRON -
KABAK TATLISI
Potiron,
Sucre, Cerneaux de noix, Kaymak ou mascarpone voire
crème fraîche…
“Crumble” & gratins aux fruits
APPLE CRUMBLE
Pommes, Raisins secs, Beurre, Farine, Cassonade, Crème fraîche, Sucre, Cannelle
GRATIN CROUSTILLANT DE REINETTES À LA CASSONADE - CRUMBLE
Pommes reinettes, Farine, Beurre, Cassonade, Sucre, Cannelle, Citron, Clou de girofle
“CRUMBLE” AUX POIRES
ET AU CHOCOLAT
Chocolat, Poires conférence, Farine, Beurre, Cassonade, Gousse de vanille, Cannelle
“CRUMBLE” DE POIRES AUX PISTACHES
Poires, Farine, Cassonade, Pistaches non salées, Beurre mou
CRUMBLE DE BANANES À LA CANNELLE
Bananes, Beurre, Sucre, Cassonade, Farine, Bicarbonate ou levure chimique, Gingembre, Cannelle
“CRUMBLE” D'ÉTÉ AUX GROSEILLES
ET FRAMBOISES
Groseilles, Framboises, Farine, Beurre, Sucre, Cassonade
CRUMBLE FRAISES
ET PAIN D’ÉPICE
Farine, Beurre, Sucre, Pain d'épice, Fraises, 4 épices, Miel,
Citron
“CRUMBLE” AUX NOISETTES
ET AUX PRUNES
Prunes, Farine, Noisettes, sucre roux, Beurre
“CRUMBLE” DE PRUNES AUX NOIX
Prunes ou Quetsches, Sucre & sucre roux en poudre, Farine, Beurre, Cerneaux de noix
STREUSEL À
LA RHUBARBE
Rhubarbe, Sucre, Beurre, Cannelle, Poudre
d'amandes, Coulis de fraises, Fraises
GRATIN DE MÛRES AUX POMMES
ET AUX NOIX
Mûres, Pommes, Noix, Citrons, Sirop de canne, Sucre roux, Chapelure, Beurre
GRATIN DE RAISIN AU PAMPLEMOUSSE
Raisin blanc, Raison noir, Jus de pamplemousse, Crème épaisse, Jaunes d'œufs, Maïzena
GRATIN DE FRUITS “MINUTE”
Oranges, Pamplemousse, Banane, Cassonade
TIRAMISÙ
TIRAMISU, FRUITS ROUGES ET NOUGAT BLANC
TIRAMISU À LA POMME
Mascarpone,
Fromage blanc – 20 % mg, Pommes granny Smith, Spéculos, Sucre
"TIRAMISU" BRETON
Quatre-quarts
breton en barre, Mascarpone, Pot de crème de caramel au beurre salé,
œufs, Pépites de chocolat, Cacao
TARTINE DE LA FÉE
ADELINE
Pain aux céréales, Pâte à tartiner à la noisette, Fromage frais ou à tartiner : Kiri, Saint-Moret...
MONT-BLANC AUX MARRONS
Œufs, Sucre, Marrons épluchés, Lait, Sachets de sucre vanillé, Beurre, Crème fraîche...
MÜESLI “MAISON”
Flocons d’avoine, Pomme, Lait, Citron, Yaourts, Sucre roux, Abricots secs, Noix, Cannelle
FONDUE AU CHOCOLAT
ET AUX FRUITS FRAIS
Chocolat noir, Crème fraîche, Beurre, Lait, Fruits divers: Bananes, fraises…
SOUFFLÉ AU CHOCOLAT
Chocolat noir, Lait, Œuf, Sucre, Farine, Sucre glace
JEUNE FILLE VOILÉE -
BONDEPIGE MED SLØR
Chocolat, Chapelure, Beurre, Compote de pommes, Sucre roux…
SICILIEN
Chocolat à cuire, Rhum, Beurre Sucre, Œufs, Amandes, Biscuits "petit beurre" ...
MARQUISE AU CHOCOLAT
Chocolat noir,
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC À LA SAUCE AU CHOCOLAT
Œuf,
Crème fraîche, Chocolat blanc, Sauce au chocolat
ZABAIONE
-
Œuf, Sucre, Marsala ou vin blanc
ŒUFS À LA NEIGE - ÎLES FLOTTANTES
Lait, Œufs, Sucre semoule, Gousse de vanille
OMELETTE SOUFFLÉE À LA VANILLE
Œufs, Sucre, Vanille en poudre, Beurre
GÂTEAU AU
FROMAGE FRAIS
Fromage frais: St-florentin ou chèvre, Crème,
Farine, Sucre, Citron, Œufs,
Chenna (fromage blanc), Farine, Sucre, Eau
Fromage blanc, Myrtilles, Crème fraîche, Lait, Œufs, Farine, Sucre & sucre vanillé
CRÈMETS AUX FRUITS ROUGES
Fromage blanc, Crème fleurette, blancs d'œufs, Sucre, Fruits rouges : groseilles, fraises...
FROMAGE BLANC AUX FRAMBOISES
Fromage blanc,
Sucre ou de miel, Citron, Framboises, Menthe
CRÈME DE YAOURT DES INDES
-
Lait entier, Yaourt, Sucre, Amande, Pistache, Muscade
YAOURT AUX CÉRÉALES ET AUX
PRUNEAUX
Corn flakes ou müesli, Yaourt, Pruneaux, Sachet de sucre
vanillé, Fruits confits ou frais...
YAOURT AU CHOCOLAT FONDANT
Yaourt natures brassés, Chocolat noir,
Lait,
Crème fraîche liquide
YAOURT
TOUT MENTHE
Yaourts
nature ou fromage blanc, Sirop de menthe, Menthe,
Sucre en poudre, Chocolat blanc
YAOURT À LA FLEUR D'ORANGER ET AUX FRUITS CONFITS
Yaourt nature bulgare, Eau de fleur d'oranger, Fruits confits :
orange, cerises...
TRIFLE DE PRINTEMPS
Yaourts à la grecque, Crème liquide, Cerises, Amaretti, Sucre, Miel, Brins de menthe...
FAISSELLE DE FROMAGE FRAIS AU CASSIS
Petites faisselles de fromage frais, C
Fromage blanc en faisselle, Œufs, Beurre, Sucre, Sucre
vanillé, Raisins
Crème fraîche, Fromage en faisselle, Blancs d’œufs, Fraises, Sucre glace
RIZ AU LAIT À LA CASSONADE
Riz rond, Lait, Citrons, Sucre, Cassonade
RIZ AU LAIT
- AU THÉ DE CEYLAN
Riz rond, L
RIZ DE L'IMPÉRATRICE
Riz, Fruits confits, Lait, Sucre, Sucre vanillé, Kirsch, Crème anglaise
DESSERT DE NOÉ -
AŞURE
Riz, Sucre, Abricots
& r
HELVA DE SEMOULE - IRMIK HEVASI
Semoule, Sucre,
Beurre, Lait, Pignons de pins, Yaourt au lait entier,
Cannelle
MOELLEUX DE SEMOULE AU RAISINS DE CORINTHE
Semoule de blé, Raisins secs, Œufs, Sucre, Lait entier, Vanille, Beurre
COUSCOUS SEFFA
Couscous seffa (grosse semoule), Raisins secs, Thé, Cannelle, Sucre glace, Fleur d'oranger
ŒUFS AU LAIT -
PANNA COTTA
Lait, Œuf, Sucre, Vanille, Caramel
Feuilles de gélatine, Crème, Sucre, Coulis de framboise CRÈME ANGLAISE VANILLÉE - BURNT CREAM
Lait, Œufs, Sucre vanillé CRÈME BRÛLÉE
Lait entier, Crème liquide, Miel d’acacia, Cassonade, Œufs, Jaunes d’œufs, Gousses de vanille CRÈME AU THÉ AU JASMIN
Lait, Thé au jasmin, Sucre,
CRÈME BRÛLÈE AU CARAMBAR®
Carambar,
Jaunes d'œufs, Sucre, Crème liquide, Sucre roux
ZUPPA INGLESE
Lait, Œufs, Sucre vanillé, Farine liqueur, Biscuits à la cuillère, Sucre
CRÈME AU MASCARPONE - CREMA DI MASCARPONE
Œufs, Mascarpone, Sucre, Rhum
CRÈME AUX MARRONS
Crème de marron vanillée, Rhum, Brisures de marrons glacés, Crème fraîche liquide
Fraises, Œufs, Crème fraîche, Citron, Lait, Sucre
CRÈME BAVAROISE -
BAYERISCHE CREME
Crème fraîche, Lait, Jaunes d'œufs, Vanille, Sucre, Framboises
CRÈME À LA RHUBARBE -
RABARBERGRØD
Rhubarbe, Eau, Sucre, Vanille, Sucre, Fécule, Crème fraîche en accompagnement
CRÈME AU CHOCOLAT ET À L’ANANAS
Beurre, Farine, Chocolat, Boîte d’ananas au sirop, Crème liquide, Lait
“BOUZA” AUX PISTACHES
Pistaches, Lait sucré concentré, Maïzena, Pignons de pin, Poudre d‘amandes, Noisettes
FLAN AU CARAMEL
Orange, Citron, Œufs, Crème fleurette, Sucre et sucre glace, Chocolat en paillettes
CRÈME À L’ORANGE
CATALANE - FLAN DE
NARANJA
Lait, Œuf, Sucre, Vanille, Oranges, Cannelle, Beurre
FLAN AUX NECTARINES
Nectarines, Farine, Fécule de maïs, Sucre, Œufs, Lait, Crème fraîche, Beurre, Sucre vanillé
FLAN AU CITRON VERT
Citrons verts, Lait écrémé, Œufs, Sucre, Fécule, Caramel
FLAN AUX ŒUFS DE KERMAQUER
Œufs, Sucre en poudre, Lait
FLAN AUX POMMES À LA FLAMANDE
Pommes reinettes ou golden, Citron, Farine, Fécule, Œufs, Lait, Beurre, Crème fleurette
FLAN AU THÉ NOIR DE CHINE – SAUCE CITRON
Lait, Sucre, Œufs, Thé noir de chine “Lapsang souchong”, Citron, Crème fraîche, Sucre glace
Mousses
MOUSSE AUX FRAMBOISES
Framboises, Œufs, Crème fraîche, Citron vert
MOUSSE DE BANANES
Bananes, Œufs, Sucre
MOUSSE D'ABRICOTS DU ROUSSILLON
Abricots, Citron, Sucre, crème fraîche, Lait, Sucre vanillé, Œuf, Sucre glace
MOUSSE AUX FRAISES ET FRUITS D'ÉTÉ
Fraises “Selva”, Sucre, Crème fraîche - Chantilly, Fraises des bois, Abricots, Pêches
MOUSSE À L'ORANGE
Oranges, Fromage blanc, Sucre
MOUSSE À L’ANANAS
Ananas, Lait, Extrait de vanille, Crème fraîche, Œufs, Sucre, Maïzena, Sucre vanillé
MOUSSE AU PAMPLEMOUSSE
Pamplemousses roses, Œufs, Farine, Sucre
MOUSSE AUX POMMES
Pommes, Sucre, Citron, Feuilles de gélatine, Crème fraîche liquide, Œuf
MOUSSE FINLANDAISE DE POMMES
- OMENALUMI
Compote de pommes, Œufs, Cannelle, Sucre, Coulis de framboise, Crème fraîche
Mûres, Sucre, Crème fraîche, Sucre vanillé, Sucre glace MOUSSE NORVÉGIENNE DE RHUBARBE - RABARBRAGROT
Rhubarbe épluchée, Sucre vanillé, Maïzena, Crème fraîche liquide
MOUSSE DE RHUBARBE AUX FRAISES
Rhubarbe, Fraises, Crème fraîche légère, Sucre, Jus d'orange
MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT
Chocolat au lait, Sucre semoule, Crème fraîche, Œufs
MOUSSE AU CHOCOLAT
Chocolat noir amer, Beurre, Sucre, Œufs
Crêpes
CRÊPES DE MALEMORT
Farine, Lait, Œufs, Beurre, Sucre,
Sel, Grains d'anis
CRÊPES “SUZETTE”, 1896
Farine, Œuf, Lait, Rhum, Beurre, Mandarine, Curaçao
CRÊPES DOUBLES AU BEURRE BRETON
ET SUCRE
Pâte à crêpes, Sucre, Beurre breton
CRÊPES AUX 2 VERGEOISES
Farine, Œufs, Sucre, Lait, Crème fleurette, Eau de fleur d'oranger, Vergeoise blonde & brune
CRÊPES D'ARMORIQUE AUX POMMES
Farine, Œufs, Beurre, Zeste de citron, Pommes, Calvados, Sucre vanillé
CRÊPES AUX POMMES BRÛLÉES AU CALVA.
Farine, Œufs, Beurre, Sucre, Cidre, Levure chimique, Pomme golden, Crème fraîche, Calvados
GÂTEAU DE CRÊPES AUX POMMES
Farines froment & sarrasin, Cidre doux, Œufs, Lait, Beurre, Pomme, Confiture d’abricots
CRÊPES AUX MÛRES
Farine, Œufs, Lait, Sucre, Huile, Mûres
CRÊPES À LA BANANE
Farine, Œufs, Lait, Sucre, Levure chimique, Banane, Chocolat noir, Crème liquide
CRÊPES À L’ANANAS
Farine, Œufs, Lait, Sucre,
Rhum, Ananas, Pistaches, Citrons, Sucre vanillé
PROFITEROLES DE CRÊPES
Crêpes, Glace à la vanille, Gousse de vanille, Amandes effilées, Sauce au chocolat
CRÊPES À LA CONFITURE D’ABRICOTS
Farine, Œufs, Beurre, Sucre, Lait entier, Levure chimique, Confiture d’abricots
CORNETS ”MELBA“
Farine, Œufs, Lait, Sucre, Levure chimique, Pêche, Fraises, Gelée de groseilles, Glace vanille,
CRÊPES ROULÉES AU FROMAGE BLANC
Crêpes de froment, Fromage blanc en faisselle, Œufs, Sucre, Crème fraîche, Raisins secs
CAPRINETTES DE TOURAINE
Farine, Semoule de blé, Fromage blanc frais de chèvre, Vin blanc sec, Œufs, Beurre, Sucre
CRÊPES SOUFFLÉES CITRON-FRAMBOISE
Farine, Œufs, Beurre, Lait, Rhum ambré, Sucre, Citron, Fécule, Framboises, Sucre glace
LE
BOULAIGOU
Farine,
Œufs, Beurre, Sucre, Lait, Rhum ou eau-de-vie…
CRÊPES AU MIEL DE L’ATLAS -
BEGHIR
Semoule très fine, Œufs, Levure chimique, Levure de boulanger, Beurre, Miel
BEIGNETS AUX POMMES
Farine, Bière, Œufs, Pommes, Sucre, Huile de friture
PAIN PERDU EN BEIGNETS
Pain
rassis ou brioche,
Fruits
confits, Lait, Huile de friture, Œuf, Levure chimique...
PETS-DE-NONNE DE TOURAINE
Farine, Lait, Beurre, Œuf, Sucre vanillé, Eau de fleur d'oranger, Orange
BUGNES LYONNAISE À LA LEVURE FRAÎCHE
Farine, Levure de boulanger, Lait, Sucre, Œufs, Beurre, Rhum ou Citron
BEIGNETS DE FROMAGE BLANC DU MAINE
Farine, Beurre, Œufs, Levure chimique, Lait, Fromage blanc, Sucre, Rhum, Sucre glace
OREILLETTES AU SUCRE ARDÉCHOISES
Farine, Beurre, Œufs, Sucre , Sucre glace, Beurre ramolli
“CHICHIFRÉGI”
Farine, Bicarbonate de soude, Jaunes d'œuf, Sucre, Eau de fleur d'oranger
BEIGNETS MADRILÈNES -
CHURROS MADRILENOS
Farine, Eau, Sel, Sucre, Huile de friture
“GOUGNETTES” DU LOT
Farine, Levure, Œufs, Sucre, Huile de friture
BEIGNETS CHINOIS DE POMMES OU BANANES AU CARAMEL
Pommes Goldens, Graines de sésame, Farine, Œuf, Sucre brun, Huile d'arachide
LOUKOUMADÈS
Farine, Levure boulangère, Lait, Sucre, Œuf, Miel, Cannelle Graines de sésame ...
GAUFRES À L'ANCIENNE
Farine, Œuf, Sucre, Lait, Beurre, Levure chimique
OUBLIES
Farine, Sucre, Œufs, Eau de fleurs d‘oranger, Beurre fondu, Lait
GAUFRES D‘OSTENDE
Farine, Levure de boulanger, Cannelle, Œufs, Beurre, Sucre
ANCIENNES GAUFRETTES DU NORD
Beurre, Farine, Œufs, Cassonade ou de vergeoise (sucre roux), Sucre vanille
GAUFRES AU CHOCOLAT ET À LA CORIANDRE
Farine, Levure chimique, Sucre, Sucre vanillé, Cacao, Œufs, Beurre, Lait, Coriandre...
PAIN PERDU
Pain de mie, Œuf, Lait, Beurre, Sucre, Vanille
PAIN PERDU AUX POMMES
Pain brioché, Œuf, Lait, Sucre, Pomme, Orange, Beurre
BRIOCHE PERDUE AUX FRUITS ROUGES
Brioche, Vanille, Sucre, Œufs, Beurre, Framboises, Fraises
Pain
d'épice, Œuf frais, Lait, beurre, Cassonade, Pommes, Poires,
Cannelle
SABLÉ ÉCOSSAIS -
Farine, Beurre, Sucre, Extrait de Vanille ou d'amandes
CROQUETS DE CHÂTEAUNEUF-EN-THYMERAIS
Farine, Beurre, Sucre, Œuf, Extrait de vanille
GALETTE SAVOYARDE AU SUCRE
Farine, Œufs, Crème fraîche, Sucre, Eau de vie
GALETTE CHARENTAISE
Farine de froment, Farine de maïs, Beurre, Œufs, Sucre, Gousses de vanille
GALETTES BRETONNES
Farine de froment, Beurre ½ sel, Œufs, Sucre, Levure chimique
LES CRAQUELINS
Farine,
Beurre, Sucre, Cannelle en poudre, Jaunes d'œufs, Crème
fraîche fleurette
GALETTE BASQUE AU CITRON
Farine, Beurre, Citrons, Sucre, Œufs, Rhum
SABLÉS
AUX BISCUITS ROSES
Biscuits
roses de Reims, Poudre d'amandes, Farine, Œufs,
Levure chimique...
GÂTEAU DE SUCRE À LA GRECQUE
Farine, Beurre, Sucre, Semoule, Œufs, Levure chimique, Vanille, Citron, Amandes
SPÉCULOOS
Cassonade, Farine, Cannelle, Beurre, Bicarbonate de soude
MACARONS D'AMIENS
Blancs d'œufs, Sucre, Amandes en poudre, Sucre vanillé
LOUIS D'OR DE LA MÈRE NOËL
(Langues de chat)
Œuf,
Farine, Sucre
SAINT-ÉMILION
Macarons, Cognac, Beurre, Sucre, Œufs, Lait, Chocolat à cuire
BIGOUDENS
Farine, Poudre
d'amandes, Levure chimique, Beurre, Sucre, Jaunes d'œufs,
Rhum...
PETITS GÂTEAUX DENTELLES -
TYNDE PANDEKAGER
Beurre, Sucre, Mélasse, Crème fraîche, Flocons d'avoine, Farine
FAKKAS
Œufs, Sucre, Beurre, Amandes, Levure chimique, Sucre vanillé, Farine, Raisins secs...
“BUNS”
Farine, Levure de boulanger, Lait, Sucre, Œufs, Beurre, Raisins secs, Thé
“TOLL HOUSE COOKIES”
Beurre, Cassonade, Œufs, Essence de vanille, Farine, Chocolat blanc & noir, Flocons d’avoine...
COOKIES À LA NOIX DE COCO
Noix de coco râpée, Farine, Levure chimique, Beurre, Sucre, Œuf...
BROWNIES AUX NOIX
Chocolat, Beurre, Œufs, Sucre & Sucre glace, Farine, Cerneaux de noix
MADELEINES DE COMMERCY
Sucre, Farine, Beurre, Œufs, Extrait de vanille ou fleur d’oranger, Zeste d’orange ou citron
LES “CHOUQUETTES”
Farine, Beurre, Œufs, Sucre, Gros grains de sucre, Sel
MERINGUES BLANCHES AU CITRON
Œufs, Sucre, Citron
ROCHERS À LA NOIX DE COCO
Œufs, Noix de coco, Compote de pomme, Sucre vanillé
“CROCCANTE” - NOUGAT NOIR
Amandes, Sucre, PdeT
CARAMELS MOUS
Sucre, Lait, Beurre demi-sel
CHABAKIA
Farine, Œuf, Cannelle, Sésame, Graines d’anis, Amandes,
Levure chimique, Miel, Gomme arabique...
SFOUF
Farine, Amandes, Graines de sésame, Cannelle, Muscade, Gomme
arabique, Anis vert, Miel...
BAKLAVA
Miel, Jus de citron, Eau de fleur d'oranger, Filo (phyllo),
Noix ou de pistaches, Cannelle...
“POMMES D’AMOUR”
Petites pommes rouges, Sucre en morceaux, Beurre, Citron,
Colorant rouge
“CASSE-DENTS” AUX AMANDES
Amandes, Sucre, Farine, Œufs, Beurre, Sucre glace, Zeste de
citron ou pastis
TRUFFES AU CHOCOLAT
Chocolat noir, Lait, Beurre, Œufs, Crème fraîche, Sucre
glace, Poudre de cacao
ŒUFS EN BISCUITS ROSES
Biscuits roses de Reims, Sucre glace, Beurre, Œufs, Lait,
Vanille en poudre
ORANGES, FRAISES ET ANANAS AU CHOCOLAT
Orange, Fraises, Tranches d'ananas au sirop, Chocolat de
cuisine
