Pâtes et nouilles
Les pâtes sont une des pierres angulaires d'une alimentation équilibrée et sont pour tous un aliment de plaisir.
Avec 400 formes différentes, l'on ne craint pas
la lassitude.
La pâte est l'invitée des “dîners-copains” improvisés,
comme des repas sophistiqués où elle se marie au saumon comme aux
fruits de mer.
Farine, Œufs, Huile d'olive, Sel
TAGLIATELLE À LA ROMAINE
Tagliatelle, Lard fumé ou Jambon de Parme, Œufs, Gruyère, Parmesan: Parmigiano-Reggiano
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
Tagliatelle, Bœufs, Sauce tomate, Jambon cru, Farine Oignons, Vin blanc sec, Ail
TAGLIATELLE AU JAMBON DE PARME
Tagliatelle, Jambon de Parme, Beurre, Crème fraîche, Parmesan : Parmigiano-Reggiano
TAGLIATELLE
AU PISTOU
Tagliatelle, Basilic, Ail, Pignons,
Parmesan, huile d’olive
Tagliatelle, Coques, Ail, Tomates, Huile d'olive, Parmesan
Taglaitelle, Tomates, Champignons, Lard fumé, Fonds d'artichauts, Ail, Échalotes
LINGUINE À LA TOMATE, AUBERGINES
ET
CÂPRES
Linguine, Aubergines, Tomates, Ail, Basilic, Câpres
FETTUCINE, SAUCE ALFREDO
FETTUCINE AUX PETITS POIS ET JAMBON CRU
FUSILLI, PETITES FÈVES ET MOULES
Fettucine, Beurre,
Crème fraîche, Parmesan, Persil frais ciselé
Fettucine,
Petits pois, Jambon de Bayonne, Beurre, Parmesan, Persil haché...
Fusilli , Moules, Fèves, Brousse ou tout autre fromage frais maigre, Basilic frais, Ail
Pâtes
en forme de spirales : fusilli, Jambon
cuit, Échalotes, Ail, Œuf,
NOUILLES ALSACIENNES – JAMBON
ET SAUCISSE
GÂTEAU DE NOUILLES CROUSTILLANTES
Nouilles
alsaciennes, Jambon de Paris, Saucisse
de Toulouse, Ail,
Persil
Nouilles, Œuf, Beurre, Huile d'olive, Muscade
NOUILLES PIQUANTES FAÇON SICHUAN
Nouilles chinoises ou tagliatelles fraîches, Porc, Sauce soja, Ail, Gingembre
NOUILLES AU BŒUF -
NIU ROU CHAO MIAN
Nouilles chinoises, Filet de bœuf, Pousses de bambou, Épinards, Gingembre, Ciboule...
Penne -
Rigatoni
PENNE RIGATE AUX 2 FROMAGES
PENNE, CREVETTES
ET
ARTICHAUTS -
PENNE AUX FÈVES ET À LA RICOTTA - PENNE CON FAVE E RICOTTA
GRATIN
“RICHE” DE MACARONI
“RISOTTO” DE
MACARONI À LA CORSOISE
MACARONI “AL QUATTRO FORMAGGI”
GRATINÉES
DE MACARONA
MACARONI, BROCOLIS, PIGNONS
ET MASCARPONE
MACARONIA CHIROPOIITA – SAUCE TOMATES
MACARONI
AIL ET POUTARGUE -
MACCHERONI ALLA
BOTTARGA DI FAVIGNANA
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
SPAGHETTI ALLA CORSARA
SPAGHETTINI AUX ANCHOIS
ET CÂPRES
SPAGHETTI AUX FRUITS DE MER
NIDS DE SPAGHETTI
SPAGHETTI AL LIMONE
SPAGHETTI DE SYRACUSE – SPAGHETTI ALLA SIRACUSANA
SPAGHETTI
SAUCE RICOTTA AUX CÂPRES
SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA
SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
SPAGHETTI AIL ET HUILE -
SPAGHETTI SAUCE ÉPINARDS
ET COPPA
SPAGHETTI AUX BOULETTES DE VEAU
SPAGHETTI AUX CHAMPIGNONS, PANCETTA
ET THON
SPAGHETTI À LA MOELLE
ET À LA SAUGE
CONCHIGLIE À LA SAUCE AU NOIX ET CHAMPIGNONS - CONCHIGLIE CON SALSA DI NOCI E FUNGHI
PASTICCIATA AUX CALMARS ET AUX PETITS POIS -
PASTICCIATA AUX CALAMARI E PISELLI
CONCHIGLIONI RIGATI AUX GAMBAS ET À LA SAUCE À L'ORANGE
RAVIOLES DE ROMANS
RAVIOLES DE CÈPES SAUCE PÉRIGUEUX
RAVIOLES À LA POLONAISE
RAVIOLES PROVENÇALES
RAVIOLI AU
CRABE -
RAVIOLI CHINOIS -
JIAOZI
LASAGNE “EXPRESS” AU FOUR -
LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AUX BOULETTES DE VIANDES -
LASAGNE CON POLPETTINI
GRATIN DE LASAGNE AU REBLOCHON
LASAGNE AU THON
LASAGNE À LA RICOTTA
ET AU BACON
LASAGNE DE SAUMON CRU
ET GINGEMBRE
LASAGNE DES GOURMETS AU FILET DE SAUMON
LASAGNE AUX CÈPES
ET PARME -
VINCISGRASSI APERTO
LASAGNES
AUX LÉGUMES
CANNELLONI - CANNELLONI RIPIENI
CANNELLONI AU FROMAGE FRAIS
ET BASILIC
CANNELLONI AUX ÉPINARDS
ET BROCCIO
CANNELLONI DE BLETTES
CANNELLONI
FORESTIERS
CANNELLONI AU POULET
ET JAMBON FUMÉ
CANNELLONI AUX COQUES
ET AUX ÉPINARDS
ROULÉ À LA RICOTTA
ET À LA TOMATE -
ROTOLO
RIPIENO
GRATIN AUX PÂTES DE SARASIN -
PIZZOCCHERI
FARFALLE À LA CRÈME DE GORGONZOLA –
FARFALLE
ALLA CREMA DI GORGONZOLA
Penne rigate, Roquefort, Comté, Tomates cerises, Sauge, Échalotes, Beurre, Crème fraîche
Penne, Artichauts
violets, Ail, Menthe fraîche, “Gambas” - crevettes royales...
Penne,
Fèves, Ail, Fromage pecorino frais, Ricotta, Marjolaine fraîches
Rigatoni, Têtes d'ail, Piment
rouge, Champignons de Paris, Crème fraîche, Parmesan frais 
Macaroni, Œuf, Béchamel, Parmesan :
Parmigiano-Reggiano
Macaroni,
É
Macaroni, Gorgonzola, Comté, Emmenthal, Parmesan : Parmigiano-Reggiano
Macaroni, Poulet,
Œufs, Petits
pois, Oignon, Gruyère, Tomate, Safran, Carvi,
Harissa, Persil,
Ail
Macaroni,
Pignons, Brocolis frais, Mascarpone
Farine
de blé, Huile d'olive, F
Macaroni,
Ail, Tomates cerises, Vin
blanc sec, Persil, Poutargue de thon, Crème,
Pignons
Pâtes fraîches, Poitrine fumée, Œufs, Crème fraîche, Parmesan
Spaghetti, Thon, Tomates, Ail, Persil, Parmesan
Sphaghettini, Anchois au sel, Tomates, Câpres, Olives, Huile d'olive
Spaghetti, Moules, Crevettes roses, Ciboulette, Crème fraîche, Huile d'olive
Spaghettis, Farine, Lait, Œufs, Huile
Spaghetti, Parmesan, Crème fraîche, Citrons, Muscade
Spaghetti, Poivron, Aubergine, Tomates, Ail, Câpres, Anchois, Parmesan
Spaghetti, Ricotta,
Câpres, Tomates-cerises, Filets d'anchois, Oignon blanc, Origan
Spaghetti, Lard maigre, Tomates, Piment, Pecorino ou Parmesan
Spaghetti, Ail, Tomates, Anchois, Olives noires, Câpres
Spaghetti, Huile d’olive, Gousses d’ail, Persil, Parmesan
Spaghetti, Ail, Poivron rouge, Oignon, Piment rouge, Coppa, Épinards, Parmesan
Spaghetti,
Parmesan frais, Veau haché, Œuf, persil, Pain blanc, Lait, Coulis de
tomate...
SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA
Spaghetti,
Spaghetti, Huile d’olive, Sauge, Parmesan, Os à moelle, Beurre
C
Conchiglie,
Calmars, Citron, Petits pois, Chapelure “maison”, Sauce
tomate...
Conchiglioni, Gambas, Purée ou miettes de crabe,
Oignon, Crème fraîche, Vin blanc, Aneth, Orange
Stracinati ou orrecchiette, Anchois, Chapelure
Farine, Œufs, Fromage blanc, Parmesan, Persil, Crème fraîche, Huile d'olive, Muscade
Pâte à ravioles, Cèpes, Graisse de canard, Ail, Œufs, Cognac ou d'armagnac, Porto, Fond de volaille...
Farine, Huile, Fromage blanc sec, Beurre, Crème aigre, Crème fraîche, Citron
Farine, Œufs, Vinaigre, Crottins de chèvre frais, Tomates, huile d'olive
Pâte
fraîche, Citron, Mascarpone, Chair de crabe, Persil plat
Farine, Filet de bœuf ou porc, Ciboulette ou chou chinois, Gingembre, Sauce soja...
Feuilles de lasagne, Concentré de tomates, Viande hachée, Vin rouge, Céleri, Parmesan..
Lasagne, Bœuf,
Porc, Œuf, Chapelure, Parmesan, Persil, Ail, Oignon, Béchamel...
Lasagne, Bacon, Crème fraîche, Reblochon, Gruyère, Œufs, Ail, Muscade
Pâte, Boite de thon, Tomates, Courgette, Olives noires
Lasagne, Ricotta, Bacon, Capocollo, Mozzarella, Tomates, Oignons, Ail, Basilic ...
Lasagne, Saumon, Huile d’olive, Tubercule de gingembre, Aneth
Lasagne, Filet de saumon,
Citron, Ail, Oignon, Crème fraîche, Gorgonzola, Pecorino, Vin blanc
Pâtes
fraîches, Cèpes, Jambon de Parme, Crème fraîche, Persil frais,
Parmesan...
Feuilles de lasagnes, Tomates, Courgettes,
Aubergines, Ricotta, Parmesan...
Lasagne, Rôti de bœuf, Pecorino, Œufs, huile d'olive, Muscade
Cannelloni plats, Fromage blanc caillé, Basilic, Ail, Pignons, Cognac, Crème fraîche, Citron
Cannelloni, Épinards, Ail, Fromage frais: bruccio ou brousse, Persil, Œufs, Sauce tomate
Plaques de cannelloni à cuire, Blettes - côtes et feuilles, Fromage frais type faisselle...
Cannelloni,
Champignons de Paris, Ail, Échalotes, Lait, Parmesan, Persil
Feuilles de lasagne, Jambon fumé ou Pancetta, Poulet, Tomates en boites, Oignons, Ail, Gruyère
Cannelloni à garnir, Épinards, Ricotta, Coques, Crème fraîche, Échalote, Vin blanc...
Pâte
fraîche aux œufs, Parmesan frais, Tomates olivettes, Épinards frais,
Ricotta
Farines de sarrasin et de blé, Lait, Œuf, Pommes de terre, Chou de Milan, Ail, Fontina
Farfalle
, Gorgonzola, Crème fraîche, Sauge, Sucre 
