SAUCE  AU  CHOCOLAT

 Pour poires “Belle-Hélène”, Profiteroles...

Gousses de cacao

Cacao  &  Chocolat ...

 INGRÉDIENTS pour 4 convives  

100 

G de chocolat noir

10

Cl de lait

25

G de beurre

30

G de sucre semoule

1

Grosse cuillère à soupe de crème fraîche

PRÉPARATION

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Le chocolat en morceaux est fondu doucement au bain-marie avec le beurre et le sucre. Tourner pour obtenir un mélange homogène.

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Ajouter le lait et la crème fraîche. Poser la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant. Retirer du feu.

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Verser dans une saucière sans attendre.

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