Ingrédients pour 4 convives

• 50 cl de glace à la menthe aux pépites de chocolat

• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre

• 4 crêpes-dentelles

• 25 cl de lait

• 25 cl de crème fraîche liquide

• 125 g de chocolat noir

• 1 gousse de vanille

Indications de préparation

• Placer une assiette plate au congélateur.

• Émietter les 4 crêpes-dentelles et les conserver à part.

• Pour la sauce au chocolat
  Concasser le chocolat et le mettre dans un saladier.
  Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur et gratter les graines qui se trouvent à l'intérieur afin de les ajouter dans le lait et la crème liquide avec la gousse.
  Porter le mélange lait-crème à ébullition.
  Retirer la gousse de vanille, puis verser sur le chocolat.
  Mélanger bien pour obtenir une sauce homogène.

• Réalisation
  Confectionner 4 grosses boules de glace à la menthe de 5 cm de Ø.
  Sortir l'assiette du congélateur.
  Déposer rapidement les boules de glace dans l'assiette et remettre l'ensemble au congélateur.
  Au bout de 5 min, lorsque les boules de glace sont bien fermes, les retirer puis les rouler dans la poudre de cacao.

• Verser au fond de chaque assiette un peu de sauce au chocolat.
  Au centre, déposer une crêpe-dentelle émiettée surmontée d'une boule de glace.
  Servir illico !